Paluszki z kminkiem

2 szklanki mąki
3/4 kostki masła
3 dag drożdży
2 jajka
5 łyżek mleka
odrobina cukru
kminek (cumin), sól lub inne ulubione przyprawy do posypania
tłuszcz do wysmarowania blachy

Z mąki, masła i jajka należy wyrobić ciasto. Dodajemy również drożdże rozpuszczone w letnim mleku z cukrem. Wyrabiamy dokładnie, następnie rozwałkowujemy na duży placek o grubości 0,5 cm, najlepiej żeby placek miał kształt zbliżony do prostokąta. Kroimy go najpierw w połowie w poprzek a następnie obydwie części kroimy na paski o szerokości 0,5 cm. Roztrzepujemy jajko i smarujemy nim wszystkie paluszki. Mieszkamy sól z kminkiem lub innymi przyprawami i posypujemy tą mieszanką paski. Pieczemy na natłuszczonej blasze w średnio gorącym piekarniku około 15 minut. Smarowanie jajkiem i posypywanie przyprawami można również robić bezpośrednio na blasze.
koszt: 4,50 zł

Ciastka z żółtym serem

1 i 1/2 szklanki mąki

1/2 kostki masła

2 jajka + 1 żółtko do smarowania ciastek
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

15 dag sera żółtego

sól
papryka/kminek/mak/zioła prowansalskie do posypania
Z mąki, masła, 2 jajek i soli zagnieść ciasto. Na koniec wgnieść także ser żółty (starty na grubych oczkach albo drobno pokrojony). Włożyć je do lodówki na około 1 godzinę. Następnie należy ciasto rozwałkować na placek nie grubszy jako pół centymetra. Foremkami lub szklanką wycinamy dowolne kształty ciastek. Na koniec należy je posmarować żółtkiem i posypać ulubioną przyprawą.
Ciastka pieczemy w temperaturze 180 stopni do czas aż będą rumiane czyli nie dłużej jak 20 minut. Są doskonałe jako przekąska, danie na imprezę, najlepsze są jeszcze ciepłe. Ciasto robi się bardzo szybko. Ciastka można podawać z dipami lub domowym, gęstym sosem pomidorowym.
koszt: ok. 6 zł

Ciasteczka cebulowe

1,5  szklanki mąki
1/3 kostki masła
4 łyżki śmietany
1 żółtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 duża cebula
sól
mak oraz kminek do posypania
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solimy, dodajemy masło, śmietaną oraz żółtko i wszystko dokładnie wyrabiamy. Cebulę należy pokroić jak najdrobniej i dodać do wyrobionego ciasta. Z ciasta należy wykonać placki przy pomocy wałka o grubości nie większej jak 0,5 cm. Ciastka należy wykrawać foremkami lub przy pomocy kieliszków. Tak przygotowane ciastka wstawiamy do piekarnika o temperaturze 180 stopni i przed pieczeniem posypujemy kminkiem, makiem lub inną przyprawą. Pieczemy dotąd aż będą rumiane.
koszt: 4 zł

Drożdżowe precle

3,5 szklanki mąki
1/3 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju
3 dag drożdży
4 łyżki jogurtu naturalnego
2 jajka
sól
mak, kminek lub sezam do smarowania

Drożdże należy rozrobić w ciepłym mleku z dodatkiem 1 łyżeczki mąki i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na stolnicę wsypujemy mąkę i dodajemy do niej rozczyn z drożdży, 1 jajko, olej oraz jogurt i sól. Ciasto dokładnie wyrabiamy i odstawiamy w ciepłe miejsce aby wyrosło. Później formujemy dość grube wałeczki o długości co najmniej 15 cm. Wałeczki można skręcać wokół własnej osi i łączyć końce lub zrobić małe kółko i pozostały koniec owijać wokół niego. Tak przygotowane precle należy wrzucać do garnka z wrzącą wodą, ale na krótko tylko tyle aby wypłynęły na wierzch. Następnie precle pieczemy w piekarniku nie dłużej jak 20 minut w temperaturze około 160 stopni. W połowie pieczenia wyjmujemy je i smarujemy rozkłóconym jajkiem oraz posypujemy makiem lub inną posypką. Precle z powodzeniem można zrobić również w formie bułeczek.
koszt: 4.60 zł

Ziemniaczane rogale z pieczarkami

ciasto:
3,5 szklanki mąki
30 dag ziemniaków
2 jajka
1/3 szklanki mleka
1/2 opakowania drożdży (5 dag)
odrobina cukru
sól, pieprz

na farsz:
25 dag pieczarek
1 cebula
1 łyżka masła
sól, pieprz

Najpierw ugotować ziemniaki, utłuc i odstawić do ostygnięcia. W międzyczasie poddusić na maśle drobno pokrojone pieczarki z cebulą, przyprawić. Drożdże należy rozmieszać z cukrem i letnim mlekiem. Na stolnicę wsypujemy mąkę, robimy zagłębienie i dodajemy ziemniaki, całe jajko, rozrobione drożdże oraz przyprawy. Ciasto należy zagnieść i odstawić na 1 godzinę do lodówki. Następnie ciasto należy wałkować kilkakrotnie, składając je w kopertę. Na koniec wałkujemy okrągły placek o grubości pól cm, kroimy w trójkąty. Na każdym z nich układamy odrobinę farszu i zwijamy w rogaliki. Wierzch rogalików smarujemy jajkiem. Pieczemy w temperaturze nie wyższej jak 180 st. do momentu aż będą rumiane (ok. 20-30 minut). Rogale należy układać daleko od siebie, gdyż bardzo rosną podczas pieczenia.
koszt: 6.30 zł

Cebulaki

Ciasto:
2 i 1/2 szklanki mąki
1 żółtko
2 łyżki masła
2,5 dag drożdży
150 ml mleka
sól, pieprz
Nadzienie:
3 duże cebule
2 łyżki masła
sól, pieprz, papryka
Dodatkowo:
starty żółty ser do posypania
masło do wysmarowania blachy