Sernik z brzoskwiniami

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu mielonego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub jeden budyń waniliowy
• 3 jajka
• 3/4 kostki masła
• 1 szklanka cukru 
•  aromat o ulubionym smaku

Ciasto kruche:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 kostki masła
• 2 żółtka
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 puszki brzoskwiń

Najpierw zagniatamy ciasto kruche, rozwałkowujemy na placek  i wykładamy go do natłuszczonej blachy. Podpiekamy 5-10 minut.

Ucieramy całe jajka z cukrem, dodajemy masło, mąkę ziemniaczaną lub budyń, aromat i na koniec partiami ser.  Wszystko dokładnie mieszamy. Masę serową wylewamy na podpieczone ciasto kruche. Na wierzchu układamy brzoskwinie pokrojone w kostkę. Całość pieczemy przez 1 godzinę w piekarniku o temperaturze 180 st.

Sernik na zimno

500 g sera białego zmielonego
400 ml śmietany 30%
2 śnieżki
2 galaretki cytrynowe
1 galaretka w dowolnym kolorze na wierzch
owoce pod galaretkę
1 paczka biszkoptów

Kulki serowe

Na 6 kulek:
250 g sera półtłustego lub tłustego
2 plasterki sera żółtego
1 łyżeczka śmietany
2 łyżki posiekanych orzechów
kilka gałązek świeżej natki pietruszki
zioła prowansalskie
papryka mielona słodka
sól, pieprz

Ser biały zemleć w maszynce lub przepuścić przez praskę. Do sera białego dodać drobno pokrojony lub starty ser żółty, łyżeczkę śmietany, doprawić i wszystko wymieszać. Rękami formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Podzielić na 3 części. Dwie kulki obtoczyć w orzechach, dwie w papryce w proszku i ostatnie dwie najpierw w ziołach prowansalskich a następnie w drobno posiekanej natce pietruszki.
czas wykonania: 15 minut