Kruche ciastka z masłem orzechowym

Masło orzechowe to produkt, który zyskuje w Polsce coraz większą popularność. Nie wszyscy jednak wiedzą, że możemy je spożywać nie tylko w formie kanapek. Masło orzechowe doskonale sprawdzi się jako składnik ciast, farsz do naleśników czy składnik wegańskich lodów. Jeśli chcemy znaleźć inspirację na ciekawe wykorzystanie tego produktu wystarczy, że wpiszemy do wyszukiwarki zapytanie masło orzechowe przepisy. Szybko przekonamy się, że możemy je wykorzystać na wiele sposobów.

Dzisiaj proponuję wam przygotowanie pysznych ciasteczek ze zdrowymi ziarnami, w których główną rolę odgrywa właśnie masło orzechowe. Będą to kruche ciasteczka z orzechową nutą, pokryte zdrowymi ziarnami i miodem.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka masła orzechowego

1 żółtko

1 kostka margaryny

1 łyżeczka sody

3/4 szklanki cukru

10 łyżek miodu (3 łyżki do ciasta, 7 łyżek do polewy)

3 łyżki orzechów ziemnych

2 łyżki ziaren słonecznika

1 łyżka rodzynek

Sposób przygotowania:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, siekamy pół kostki margaryny, dodajemy cukier, żółtko, sodę i miód. Wszystko dokładnie zagniatamy. Następnie jeszcze raz podsypujemy stolnicę mąką i stopniowo wgniatamy masło orzechowe, które wcześniej trzeba wyjąć z lodówki. Ciasto dzielimy na dwie części i odkładamy do lodówki na 30 minut. W międzyczasie przygotowujemy glazurę orzechowo-bakaliową. W małym rondelku lub na patelni podgrzewamy pół kostki margaryny z 7 łyżkami miodu. Dodajemy orzechy, słonecznik i rodzynki i podgrzewamy na niewielkim ogniu przez 5 minut ciągle mieszając. Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy na dwa placki o grubości 8 mm. Przy pomocy szklanki lub foremek wykrawamy ciastka. Na każdym z ciastek układamy łyżkę wcześniej podsmażonych bakali. W piekarniku przygotowujemy blachę wraz z papierem do pieczenia. Ustawiamy temperaturę 170 stopni i pieczemy ciasteczka przez piętnaście minut.

Inne przepisy z wykorzystaniem masła orzechowego: http://www.felixpolska.pl/przepisy

Ciasto orkiszowe

3 jajka
1/2 kostki margaryny
1 szklanka mąki orkiszowej
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka sody
2 łyżki miodu
1 przyprawa do pierników
150 g suszonych, pokrojonych śliwek
80 g posiekanych orzechów
1 jabłko starte na grubych oczkach
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
można dodać także rodzynki/migdały/pestki dyni, słonecznika

Margarynę miksujemy z cukrem, następnie dodajemy żółtka, później stopniowo obydwie mąki, sodę, przyprawę do pierników, miód i starte jabłko. Na dodajemy jogurt i wszystko dokładnie miksujemy. W oddzielnym naczyniu ubijamy pianę z białek, dodajemy ją do wcześniej zmiksowanych składników i mieszkamy delikatnie łyżką (nie mikserem!). Na koniec dodajemy śliwki i bakalie. Ciasto pieczemy 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Blok czekoladowy

1 kostka masła
2/3 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
3 łyżki kakao
400 gram mleka w proszku
400 gram herbatników
bakalie do wyboru: rodzynki, orzechy, migdały itp.

Masło, cukier, wodę oraz kakao należy wymieszać i zagotować. W osobnym naczyniu (głębokim) kruszymy herbatniki, wsypujemy bakalie, mleko w proszku i zalewamy to ostudzoną, przygotowaną wcześniej polewą. Wszystko dokładnie mieszkamy. Masę przekładamy do blaszki, lub innego naczynia i chłodzimy przez kilka godzin.
koszt: około 16 zł

Orzechowiec

ciasto:
3 szklanki mąki
2 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 kostki masła (butter)
3 łyżki śmietany
3 łyżki miodu
1 łyżeczka sody
masa:
1 kostka masła
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
2 łyżki cukru
3 szklanki mleka
polewa orzechowa:
1 szklanka orzechów włoskich
1/2 kostki masła
3 łyżki miodu
2 łyżki cukru
Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i dzielimy na dwie równe części. Każdą z nich należy rozwałkować i ułożyć w dwóch  blachach o równej wielkości.
Wszystkie składniki polewy orzechowej należy przesmażyć na patelni.Gotową polewę trzeba rozprowadzić na jednej części ciasta. Obydwie części ciasta wkładamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni 15-30 minut.
Do masy należy zagotować 2 budynie w 3 szklankach mleka, z dodatkiem 2 łyżek cukru. Masło ucieramy mikserem i stopniowo dodajemy wystudzony budyń.
Ciasto powinno wyglądać w następujący sposób: na spód ciasto kruche bez polewy orzechowej, na to masa budyniowa i następnie ciasto z polewą orzechową. Ciasto najlepsze do spożycia jest drugiego dnia.

Kulki serowe

Na 6 kulek:
250 g sera półtłustego lub tłustego
2 plasterki sera żółtego
1 łyżeczka śmietany
2 łyżki posiekanych orzechów
kilka gałązek świeżej natki pietruszki
zioła prowansalskie
papryka mielona słodka
sól, pieprz

Ser biały zemleć w maszynce lub przepuścić przez praskę. Do sera białego dodać drobno pokrojony lub starty ser żółty, łyżeczkę śmietany, doprawić i wszystko wymieszać. Rękami formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Podzielić na 3 części. Dwie kulki obtoczyć w orzechach, dwie w papryce w proszku i ostatnie dwie najpierw w ziołach prowansalskich a następnie w drobno posiekanej natce pietruszki.
czas wykonania: 15 minut