Ryba w sosie koperkowym

kilka kawałków mintaja lub innej ulubionej ryby
3 łyżki oliwy z oliwek
sos:
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
1 szklanka bulionu
4 łyżki śmietany
1/2 pęczka świeżego koperku
sól, pieprz, papryka

Rybę bez panierowania obsmażamy na oliwie z oliwek na złoty kolor z dwóch stron. Równie dobrze można upiec rybę w piekarniku w foli aluminiowej,  będzie mniej kaloryczna.
Do sosu robimy zasmażkę z mąki i masła. Gdy trochę ostygnie dolewamy do niej szklankę bulionu. Wszystko to razem gotujemy około 10 minut, następnie dodajemy śmietanę wcześniej wymieszaną z kilkoma łyżkami ciepłego sosu. Po dodaniu śmietany sosu nie należy już gotować a jedynie podgrzewać na małym ogniu. Na koniec doprawiamy i dodajemy posiekany koperek. Sosem polewamy rybę na talerzu.
czas wykonania: około 20 minut

Sos śliwkowy do mięs

10 śliwek (umytych, obranych i pokrojonych w kostkę) lub 4 łyżki powideł śliwkowych
1 mała cebula
1 mały ząbek czosnku
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru lub 2 łyżeczki miodu
szczypta soli
imbir, chili, pieprz
sok z cytryny

W rondelku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy bardzo drobno pokrojoną cebulę i czosnek, dodajemy pieprz oraz imbir. Smażymy na małym ogniu jeszcze trochę aby przeszło aromatem. Następnie podlewamy sosem sojowym, dodajemy śliwki, cukier, chili i gotujemy wszystko na małym ogniu około 15 minut co jakiś czas mieszając. Na sam koniec solimy i dodajemy kilka kropel soku z cytryny. Sos nie wymaga przecierania. Jest doskonały zarówno do schabu jak i pieczeni rzymskiej.