Bułeczki pszenne

Polecam wam przepis na niewielką porcję pysznych i w miarę prostych do zrobienia bułeczek. Z tego przepisu wychodzi 5 sztuk.

2 szklanki mąki pszennej

1/2 paczki suszonych drożdży

1/2 szklanki mleka

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soli

1 jajko

Najpierw należy podgrzać mleko ale tak, żeby było ledwo ciepłe. Do miski wsypujemy mąkę, drożdże, cukier, sól i wbijamy całe jajko. Wlewamy ciepłe mleko i dokładnie wszystko wyrabiamy. Należy odstawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę przykrywając je ściereczką. Następnie dzielimy je na 5 części i formujemy okrągłe bułeczki. Powinny one poleżeć jeszcze ok. 10 minut np. na desce aby nieco podrosły. Bułeczki pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Wierzch można posmarować jajkiem albo posypać słonecznikiem. Najlepsze są na ciepło z masłem.

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb jest naprawdę dobry ale uwaga!!! jego wykonanie zabiera sporo czasu. Najpierw 5 dni na wyhodowanie zakwasu a i samo pieczenie zajmuje parę godzin, jednak warto spróbować.

1 szklanka zakwasu
500 gram mąki typ 650
200 ml letniej wody
1 łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru
7 gram drożdży

przepis na zakwas: do słoika co najmniej półlitrowego wsypujemy dużą łyżkę przesianej mąki typ 650, dodajemy 3-4 łyżki letniej wody, mieszamy. Taką samą ilość wody i mąki dodajemy przez co najmniej 5 dni. Zakwas musi stać w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu. Słoik ma stać odkryty.

przygotowanie i pieczenie chleba:
do wyhodowanego zakwasu dodajemy mąkę, letnią wodę, sól, cukier i drożdże. Wszystko mieszamy mikserem. Ciasto będzie wilgotne i dość luźne i tak ma być. Miskę z tak przygotowanym ciastem ustawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką a ciasto rośnie sobie przez 2 h. Później jeszcze raz delikatnie je mieszamy i przekładamy do foremek, wystarczy na dwie. Gdy podwoi swoją objętość czyli za ok. godzinę można je piec. Wcześniej piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wierzch ciasta smarujemy wodą, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 45 minut. Po tym czasie od razu wyjąć i suszyć na kratce.