Mleko kokosowe

wiórki kokosowe - 100 gramów
woda - 4 szklanki

Wiórki kokosowe zalewamy 2 szklankami ciepłej, przegotowanej wody i zostawiamy na noc. Następnie dodajemy resztę wody i wszystko blendujemy. Ustawiamy naczynie na nim sitko i gazę. Wiórki przecedzamy i odciskamy i w ten sposób powstaje nasze mleko kokosowe. Wiórki pozostałe możemy wykorzystać do kruchych ciasteczek.

Ciasto cycki murzynki

Biszkopt ciemny:
4 jajka
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
tłuszcz do wysmarowania formy
Ciasto makowo-kokosowe:
6 białek
20 dag wiórek kokosowych
20 dag maku (nie moczyć, nie kręcić)
3/4 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy

Kokosanki

1 duże opakowanie wiórek kokosowych (200 g)
50 g masła
2 białka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Masło razem z cukrem należy rozpuścić na małym ogniu. Po rozpuszczeniu należy dodać wiórki i ostudzić wszystko. Osobno ubijamy pianę, dodajemy mąkę ziemniaczaną i do tego naczynia wsypujemy wiórki z masłem i cukrem. Kokosanki można formować w kulki, spłaszczać lub nakładać dużą łyżką na blachę. Pieczemy nie dłużej jak 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto styropian

ciasto:
3 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
5 żółtek
1 kostka margaryny
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
masa:
 5 białek
1 litr śmietany 18%
20 dag wiórek kokosowych
3/4 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 duży budyń waniliowy lub 2 małe