Kruche ciastka z masłem orzechowym

Masło orzechowe to produkt, który zyskuje w Polsce coraz większą popularność. Nie wszyscy jednak wiedzą, że możemy je spożywać nie tylko w formie kanapek. Masło orzechowe doskonale sprawdzi się jako składnik ciast, farsz do naleśników czy składnik wegańskich lodów. Jeśli chcemy znaleźć inspirację na ciekawe wykorzystanie tego produktu wystarczy, że wpiszemy do wyszukiwarki zapytanie masło orzechowe przepisy. Szybko przekonamy się, że możemy je wykorzystać na wiele sposobów.

Dzisiaj proponuję wam przygotowanie pysznych ciasteczek ze zdrowymi ziarnami, w których główną rolę odgrywa właśnie masło orzechowe. Będą to kruche ciasteczka z orzechową nutą, pokryte zdrowymi ziarnami i miodem.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka masła orzechowego

1 żółtko

1 kostka margaryny

1 łyżeczka sody

3/4 szklanki cukru

10 łyżek miodu (3 łyżki do ciasta, 7 łyżek do polewy)

3 łyżki orzechów ziemnych

2 łyżki ziaren słonecznika

1 łyżka rodzynek

Sposób przygotowania:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, siekamy pół kostki margaryny, dodajemy cukier, żółtko, sodę i miód. Wszystko dokładnie zagniatamy. Następnie jeszcze raz podsypujemy stolnicę mąką i stopniowo wgniatamy masło orzechowe, które wcześniej trzeba wyjąć z lodówki. Ciasto dzielimy na dwie części i odkładamy do lodówki na 30 minut. W międzyczasie przygotowujemy glazurę orzechowo-bakaliową. W małym rondelku lub na patelni podgrzewamy pół kostki margaryny z 7 łyżkami miodu. Dodajemy orzechy, słonecznik i rodzynki i podgrzewamy na niewielkim ogniu przez 5 minut ciągle mieszając. Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy na dwa placki o grubości 8 mm. Przy pomocy szklanki lub foremek wykrawamy ciastka. Na każdym z ciastek układamy łyżkę wcześniej podsmażonych bakali. W piekarniku przygotowujemy blachę wraz z papierem do pieczenia. Ustawiamy temperaturę 170 stopni i pieczemy ciasteczka przez piętnaście minut.

Inne przepisy z wykorzystaniem masła orzechowego: http://www.felixpolska.pl/przepisy

Panga w migdałach

Jeśli macie ochotę na delikatną rybę przygotowaną w prosty sposób panga w migdałach będzie najlepszym wyborem. Wiele osób unika przygotowywania ryb sądząc, że jest to trudne i czasochłonne. Warto jednak podkreślić, że istnieją setki przepisów na rybę i każdy może znaleźć coś dla siebie. Koniec roku i zbliżające się święta to dobry powód na to aby częściej jadać ryby. Pamiętajmy o tym, że ryby mogą ale nie muszą być smażone. Doskonale smakuje także ryba z piekarnika pieczona w foli aluminiowej. Wiele zależy także od przygotowania dobrej marynaty, która nada wyraźny smak potrawie.


2 filety ryby pangi
1 duże jajko
5 łyżek mąki
sok z cytryny
50 gramów migdałów w płatkach
3 łyżki oleju ryżowego
sól,
biały pieprz
Na patelni rozgrzewamy olej ryżowy. Rybę pangę (wcześniej rozmrożoną) należy skropić obficie sokiem z cytryny i posypać z dwóch stron solą oraz pieprzem. Następnie ryba panga powinna być dokładnie obtoczona w roztrzepanym jajku i mące. Na koniec panierujemy rybę w płatkach migdałów i smażymy na dwie strony. Ryba panga nie powinna być za mocno zrumieniona. Należy ostrożnie przewracać rybę na drugą stronę przy pomocy łopatki.
A z czym możemy podać taką rybę? Możliwości jest mnóstwo. Jeśli ktoś lubi tradycyjnie może podać rybę z ziemniakami i surówką choćby dobrze wszystkim znaną surówką z kiszonej kapusty. Ryby zawsze bardzo dobrze smakują także z frytkami. Dobrym pomysłem będzie także wzbogacenie potrawy lekkim sosem na przykład koperkowym. Osoby dbające o linię mogą obok ryby podać grilowane czy parowane warzywa. Można zrobić grillowaną cukinię w plastrach z limonką i tymiankiem. Nie brakuje też zwolenników podawania ryb w zestawie z sosem słodko-kwaśnym. Poza tym można podać duszone brokuły, pure z marchewki albo z kalarepki.
Porcja dla 2 osób
Najlepsza ryba panga tutaj: https://www.makro.pl/swiat-produktow/ryby-makro/ryby-slodkowodne/panga

Surówka z melonem

Składniki:
1 mały melon
1 pomarańcza
1 cykoria
1 nektarynka
sok z cytryny
majonez - 1 łyżka
sól, biały pieprz i odrobina cukru

Melona kroimy w gruba kostkę, nektarynkę i pomarańczę kroimy również w kostkę ale nieco mniejszą. Cykorię po umyciu kroimy na paski grubości 1 cm. Wszystko razem mieszamy, posypujemy przyprawami i dodajemy majonez i na koniec delikatnie znów mieszkamy. Przechowywać w lodówce.

Sernik na zimno z konfiturą wiśniową

Sernik na zimno to deser który z pewnością warto wykonać. Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu a sam deser jest lekki, pyszny i pięknie się prezentuje. Warto również podkreślić, że tego typu deser daje wiele możliwości wykonania i komponowania składników. Można robić serniki na biszkoptach, cieście kruchym albo kruszonych herbatnikach połączonych z masłem. Warstwa serowa może być wykonana z twarogu, serków homogenizowanych albo wzbogacona śmietaną, jogurtem czy mlekiem w proszku. Serniki na zimno wieńczą zwykle owoce pod galaretką ale można także zastosować mus czy polewę karmelową. Dzisiaj zachęcam was do przygotowania sernika na zimno na ciemnym spodzie biszkoptowym udekorowanego konfiturą wiśniową.

Ciemny biszkopt na spód:

2 jajka

1/2 szklanki mąki

½ szklanki cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

tłuszcz do wysmarowania formy

Ubić białka z cukrem na sztywno przy użyciu miksera. W oddzielnym naczyniu zmieszać żółtka z proszkiem do pieczenia i następnie dodać je do ubitych białek. Mąkę wymieszać z kakao i dodać ją do białek przy użyciu łyżki, delikatnie mieszając. Ciasto należy wlać do wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 18 cm i piec w temperaturze 160 stopni przez 25 minut.

 Warstwa serowa:

600 gramów sera Emilki

1 mały jogurt grecki

 4 łyżki cukru pudru

aromat waniliowy

100 ml ciepłej przegotowanej wody

2 i 1/2 łyżki żelatyny

Na wierzch:

Mały słoik konfitury wiśniowej

Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy do napęcznienia. W dużej misce miksujemy ser, jogurt grecki, cukier puder, dodajemy aromat i na koniec powoli wlewamy wystudzona żelatynę. Do tortownicy z wystudzonym biszkoptem wlewamy masę serową. Na jej wierzchu rozprowadzamy konfiturę wiśniową, tworząc widelcem fale. Sernik, aby był gotowy do spożycia musi spędzić w lodówce co najmniej 5 h.



Polecam także przepis na brzoskwiniowy sernik na zimno dostępny na: http://www.mlekoma.pl/przepisy/brzoskwiniowo-ananasowy-sernik-na-zimno

Makaronowa sałatka z melonem i marchewką

Składniki:
1/2 małego dojrzałego melona
1 duża marchewka
4 paluszki krabowe
100 gramów ugotowanego makaronu
1 łyżka majonezu
natka pietruszki suszona lub świeża
sól, pieprz biały, papryka
sok z cytryny
1 łyżka oleju

Zaczynamy od ugotowania makaronu. Na patelni na łyżce oleju podsmażamy paluszki krabowe pokrojone w krążki i marchewkę pokrojoną w słupki. Doprawiamy solą, pieprzem. Melona kroimy w grubą kostkę. W salaterce łączymy ze sobą melona, składniki z patelni oraz makaron. Dodajemy majonez, posypujemy papryką, skrapiamy sokiem z cytryny, wszystko mieszamy i na koniec posypujemy natką pietruszki.

*porcja dla 2 osób

Langosze

Langosze to wyjąkowo pyszna choć niezdrowa potrawa bo smażone są na głębokim tłuszczu. Warto jednak robić je od czasu do czasu bo smakują wyśmienicie i można podawać je z wieloma dodatkami zależnie od upodobań.

Składniki:

2 szklanki mąki

3 duże ziemniaki

30 dkg drożdży

1i 1/2 szklanki mleka

1 łyżeczka cukru 

szczypta soli

1 łyżka oleju

4 łyżki oleju

Najpierw na miękko gotujemy ziemniaki i rozgniatamy widelcem, przepuszczamy przez praskę albo blendujemy. Do szklanki lekko podgrzanego mleka dodajemy drożdże i cukier i wszystko dokładnie mieszamy. Ostawiamy na 10 minut. Do miski wsypujemy mąkę, rozdrobnione ziemniaki, dodajemy łyżkę oleju, sól, pozostałe pół szklanki mleko oraz wlewamy mleko z drożdżami. Wszystko zagniatamy i odstawiamy pod przykryciem na 1 godzinę. Po tym czasie gdy ciasto ładnie wyrośnie odrywamy małe kawałki i formujemy placki. Smażymy wszystkie z dwóch stron na rozgrzanym oleju.

Langosze możemy podawać z bardzo różnymi dodatkami:

1. śmietana wymieszana z łyżką majonezu i ząbkiem czosnku

2. domowy sos pomidorowy

3. śmietana, starty żółty ser, szczypiorek, czerwona cebula

4. śmietana i podsmażony czosnek z cebulą

Mleko kokosowe

wiórki kokosowe - 100 gramów
woda - 4 szklanki

Wiórki kokosowe zalewamy 2 szklankami ciepłej, przegotowanej wody i zostawiamy na noc. Następnie dodajemy resztę wody i wszystko blendujemy. Ustawiamy naczynie na nim sitko i gazę. Wiórki przecedzamy i odciskamy i w ten sposób powstaje nasze mleko kokosowe. Wiórki pozostałe możemy wykorzystać do kruchych ciasteczek.

Kasza jaglana na słodko

Jeśli jeszcze nie polubiliście kaszy jaglanej to czas poznać ją bliżej. Ilość zastosowań kaszy jaglanej w kuchni jest ogromna: można z nią robić sałatki, risotta, słodkie śniadania. Stanowi także doskonałą bazę do past do pieczywa. Dzisiaj będzie kasza jaglana w wersji na słodko.

Składniki:

3/4 szklanki kaszy jaglanej 

2 szklanki wody

szczypta soli

garść borówek amerykańskich

1 łyżeczka ziaren sezamu

1 łyżeczka cukru trzcinowego

1 łyżeczka masła

mieszanka bakaliowa fitt: słonecznik, dynia, jagody goi, rodzynki

Sposób przygotowania:

Najpierw gotujemy dwie szklanki wody ze szczyptą soli. W międzyczasie partiami płuczemy na sitku kaszę jaglaną. Gotujemy bez przykrycia około 10 minut zważając na moment kiedy cała woda wyparuje. Nie mieszkamy. Po zdjęciu z ognia przykrywamy pokrywką na co najmniej 5 minut. Kaszę przekładamy do miseczki, mieszamy ją z łyżką masła, które powinno się samo rozpuścić i posypujemy cukrem trzcinowym. Dodajemy umyte borówki, mieszankę bakaliową i posypujemy sezamem.

Smalczyk z kaszy jaglanej

1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 duże jabłko
1 duża cebula
1/4 kostki margaryny
sól, pieprz kolorowy, papryka słodka, tymianek do dekoracji

Kaszę jaglaną należy przepłukać i ugotować na sypko w 1 szklance wody. Jabłko obrane rozdrabniamy na tarce, cebulę kroimy w piórka, podduszamy na margarynie, doprawiamy. Do blendera wkładamy ostudzoną kaszę jaglaną, jabłko z cebulą i wszystko dokładnie miksujemy.

Sałatka z burakami

1 średni ugotowany burak

3 ugotowane ziemniaki

3 ogórki korniszony

1/2 szklanki kukurydzy

1 mała czerwona cebula

2 łyżki posiekanego świeżego koperku

na sos: 2 łyżki oliwy z oliwek, kilka kropel soku z cytryny, 1 łyżka sosu sojowego, 2 łyżki octu jabłkowego, szczypta cukru, soli, pieprzu ziołowego i bazylii.

Ziemniaki, buraka, korniszony kroimy w kostkę podobnej wielkości. Czerwoną cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę, koperek również należy wcześniej posiekać. Warzywa w salaterce należy polać sosem, który powstaje przez wymieszanie składników. Wszystko delikatnie mieszamy i wstawiamy do lodówki.