Przepisy ze zdjęciami

Domowy smalec z mięsem

2012-02-03T06:30:00.001+01:00

1 kg słoniny
300 gram mięsa mielonego (wieprzowego)
1 cebula
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, majeranek
Najpierw zesmażamy dosyć drobno pokrojoną słoninę. Później dodajemy mięso mielone i również podsmażamy. Pod koniec dodajemy cebulę, czosnek i przyprawy. Gdy smalec trochę ostygnie należy go zlać do słoika, przechowywać w lodówce.

Ciasto z masą czekoladową

2012-01-22T23:34:00.002+01:00

Biszkopt ciemny:
4 jajka
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
tłuszcz do wysmarowania formy

Ubić białka razem z cukrem na sztywno mikserem. W osobnym małym naczyniu rozmieszać żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Tak przygotowane żółtka wmieszać łyżką do białek. Następnie dodać mąkę wymieszaną z kakao i delikatnie zamieszać łyżką. Wylać do nasmarowanej tłuszczem formy i piec ok 30 minut w temperaturze 160 stopni. Po ostygnięciu biszkopt przekroić na 3 części, można nasączyć ponczem ale nie jest to konieczne.

Masa czekoladowa:
4 jajka (całe)
1 szklanka cukru
1 i 1/2 kostki masła
150 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
50 ml spirytusu
1 cukier waniliowy
Jajka należy ubić z cukrami na parze do białości,następnie odstawić od ostudzenia. W międzyczasie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i również odstawiamy do ostudzenia. Masło należy dokładni zmiksować, dodać czekoladę i na koniec ubite jajka. Wszystko zmiksować na jednolitą masę. Na samym końcu cienkim strumieniem dodajemy spirytus. Tak przygotowaną masą przekładamy ciasto. Wierzch można polać polewą.

Pulpety w warzywach

2012-01-19T22:49:00.003+01:00

350 gram mięsa mielonego
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
1 cienki, nieduży por
2 marchewki
2 pietruszki białe
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki śmietany 18%
1 łyżka mąki

Mięso wyrabiamy razem z jajkiem, bułką i przyprawami tak jak na kotlety mielone, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, delikatnie obtaczamy w mące. Smażymy na patelni na oliwie z oliwek, na rumiano z każdej strony. Wcześniej należy pokroić na przykład w słupki marchewkę i pietruszkę oraz pora w plasterki. Gdy kulki się zrumienią, dodajemy na patelnię najpierw marchewkę z pietruszką a po kilku minutach pora. Podsmażamy delikatnie, tak aby warzywa się nie przypaliły. Dodajemy sól, pieprz i na koniec zalewamy śmietaną roztrzepaną z odrobiną soli. Chwilę jeszcze podgrzewamy na małym ogniu, najlepiej przykryć patelnię przykrywką.

Szarlotka z pianką

2012-01-01T17:24:00.000+01:00

Ciasto kruche:
2 szklanki mąki
1 margaryna
1/2 szklanki cukru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki śmietany
Wszystkie składniki zagnieść, rozwałkować placek o grubości 1 cm i wyłożyć go na blachę wysmarowaną tłuszczem. Piec 20-30 minut.

Warstwa z jabłkami:
8 jabłek
2 czerwone galaretki
1 łyżka cukru
Jabłka obrać, pokroić na mniejsze części, do garnka wlać pół szklanki wody, wsypać cukier, dodać jabłka i dusić około 10 minut aż zmienią się w miarę jednolitą masę. Do gorących jabłek dodać galaretki (proszek) wszystko wymieszać. Jabłka (przestudzone) wyłojavascript:void(0)żyć na kruche ciasto.
Różowa pianka:
1 kostka masła roślinnego
2 budynie waniliowe
2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
2 różowe galaretki
Najpierw należy ugotować na mleku budyń z cukrem. Do jeszcze gorącego trzeba wsypać galaretki (proszek). Następnie studzimy budyń. Ucieramy mikserem masło i stopniowo dodajemy wystudzony budyń. Masę z pianki należy rozsmarować na jabłka. Dodatkowo można w połowie tej masy dodać ciastka biszkopty (tzn. wykładamy pół masy piankowej, potem warstwę biszkoptów i znów druga połowę masy piankowej).
Oprócz składników głównych do ciasta potrzebne będą dodatkowo:
1 paczka biszkoptów
posiekane orzechy ziemne
płatki migdałowe do posypania wierzchu ciasta.
Ciasto należy przechowywać w lodówce.

Sałatka z rukolą i mandarynkami

2011-12-20T22:05:00.000+01:00

1/2 opakowania sałaty rukoli
5 mandarynek
2 jabłka
kawałek pora długości 10 cm
sól, pieprz,cukier, kilka kropli soku z cytryny
1 łyżka majonezu
Do salaterki wkładamy rukolę (można porwać na mniejsze kawałki), do tego dodajemy mandarynki i jabłka pokrojone w kostkę, jabłka należy skropić sokiem z cytryny. Następnie dodajemy pora pokrojonego w półkrążki, przyprawiamy i łączymy z majonezem.
porcja dla 2 osób
czas przygotowania: 10 minut
koszt: około 5 zł

Sałatka śledzie z ziemniakami

2011-12-11T22:15:00.000+01:00

4 duże płaty śledziowe (gotowe, zamarynowane)
6 średnich ziemniaków
3 ogórki kiszone
1 cebula
kilka gałązek koperku
2 łyżki majonezu
sól, pieprz, papryka

Ziemniaki należy wcześniej ugotować (20 minut), ostudzić i pokroić w kostkę lub w talarki. Ogórki, koperek i cebulę należy drobno posiekać. Do salaterki wkładamy śledzie (pokrojone w dość duże kawałki) i wszystkie warzywa, doprawiamy i łączymy z majonezem.
koszt: około 10 zł

Ciasto z masą krówkową

2011-12-07T23:10:00.001+01:00

duża paczka biszkoptów
2 budynie waniliowe
2 szklanki mleka
2 łyżeczki cukru
400 ml śmietany 30%
2 x zagęstnik do śmietany
3 łyżki cukru pudru
masa krówkowa:
3/4 kostki masła roślinnego
200 gram krówek (ok. 20 sztuk w przypadku małych cukierków)
1 łyżka masła
5 łyżek mleka

Sposób wykonania:
Na dnie tortownicy układamy szczelnie połowę paczki biszkoptów (można je nasączyć ale nie jest to konieczne). Warstwę budyniową wykonujemy w ten sposób, że gotujemy gęsty budyń z mlekiem i cukrem i następnie studzimy. Polecam umieścić warstwy odwrotnie niż na zdjęciu gdyż wtedy ciasto lepiej się kroi. A więc: biszkopty, masa krówkowa, warstwa budyniu, biszkopty i bita śmietana.
Aby przygotować masę krówkową należy odłożyć 3-4 krówki jeśli ktoś ma ochotę polać nimi wierzch ciasta. Pozostałe krówki rozpuszczamy w rondelku z dodatkiem mleka i łyżki masła. Studzimy. Masło roślinne ucieramy mikserem i partiami dodajemy rozpuszczone krówki, miksujemy na gładką masę (cukier nie jest potrzebny).
Aby przygotować bitą śmietanę trzeba bardzo dobrze schłodzić śmietanę 30%. Ubijamy ją z cukrem pudrem i na koniec dodajemy zagęstnik. Wierzch ciasta (warstwę śmietanową) można udekorować polewą wykonaną poprzez rozpuszczenie na ogniu odłożonych krówek.

Rosół z naleśnikami

2011-11-28T19:35:00.001+01:00

Rosół - składniki:
3 udka kurze
1 cebula
1 marchewka
1 pietruszka (korzeń)
mały kawałek pora
odrobina natki pietruszki
2 litry wody
sól, pieprz, ziele angielskie
Do garnka z wodą wkładamy umyte udka, zalewamy wodą, dodajemy warzywa (oprócz natki), ziele angielskie i pieprz. Rosół gotujemy powoli około półtorej godziny. Pod koniec solimy i dodajemy natkę (żeby nie straciła koloru).

Naleśniki:
Celem urozmaicenia do rosołu dodamy naleśniki, które należy mocno podpiec, zwinąć w roladki i pokroić w paski o szerokości pół centymetra. Trzeba przygotować około 5 naleśników:
1 jajko
3/4 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
1 łyżka oleju
1 szklanka mąki
sól, pieprz.
Wszystkie składniki miksujemy na gładką niezbyt gęstą masę. Naleśniki smażymy na patelni z niewielką ilością tłuszczu na dwie strony, mocno przypiekając.

Kurczak po chińsku

2011-11-20T21:29:00.000+01:00

1 podwójna pierś kurczaka
1 przyprawa chińska
4 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
sos sojowy
sól, pieprz
Pierś kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy przez 1/2 godziny polewając sosem sojowym, 2 łyżkami oliwy z oliwek oraz posypujemy połową przyprawy chińskiej. Wszystko należy wymieszać, odstawić do lodówki. Po tym czasie smażymy kurczaka na pozostałych 2 łyżkach oliwy z oliwek, gdy się zrumieni posypujemy resztą przyprawy chińskiej i dodajemy cebulę drobno pokrojoną. Dusimy pod przykryciem, na małym ogniu nie dłużej jak 15 minut.
Do kurczaka możemy podać ziemniaki z piekarnika oraz sałatę lodową z dipem czosnkowym.
Ziemniaki z piekarnika:
ok. 20 sztuk ziemniaków
2 łyżki oliwy z oliwek
przyprawa do ziemniaków
papier do pieczenia
Ziemniaki obieramy, kroimy w półksiężyce i gotujemy przez 5 minut (od zagotowania się wody). Wkładamy (odcedzone ziemniaki) do dużej salaterki, posypujemy przyprawą i polewamy oliwą. Wszystko mieszamy. Pieczemy w piekarniku na papierze do pieczenia przez 20 minut.
Sałata lodowa z dipem czosnkowym
1 mała sałata lodowa
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany 18%
2 ząbki czosnku
sok z cytryny
sól, pieprz
Sałatę rwiemy na mniejsze części. Czosnek należy przecisnąć przez praskę. W małym naczyniu mieszkamy majonez, śmietanę, sok z cytryny, przyprawy i czosnek. Dipem polewamy sałatę lodową.

Szybka surówka z sałaty lodowej

2011-11-13T18:21:00.000+01:00

1/2 główki sałaty lodowej
1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej papryki
1 cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz
Sałatę lodową należy porwać na mniejsze kawałki. Paprykę jedną i drugą kroimy w paski lub w kostkę, cebulę w krążki. Dodajemy wszystko do sałaty lodowej. Oliwę należy wymieszać z przyprawami i sokiem z cytryny a tak przygotowanym sosem polać całość i wymieszać.
czas przygotowania: 10 minut
koszt potrawy: ok. 4 zł

Krem bananowy

2011-11-01T19:44:00.000+01:00

3 duże banany
3/4 szklanki śmietany (18%)
1/2 szklanki mleka
3 łyżki cukru pudru
2 płaskie łyżeczki żelatyny
dodatkowo:
wiórki kokosowe od posypania i rurki waflowe do dekoracji

Mleko należy podgrzać i po zestawieniu z ognia rozpuścić w nim żelatynę. Odstawiamy do ostygnięcia na 15 minut. Banany kroimy na mniejsze części, miksujemy na krem, dodajemy śmietanę, cukier puder oraz żelatynę rozpuszczoną w mleku. Wszystko razem miksujemy. Deser należy podawać w pucharkach udekorowany plasterkami bananów. Można posypać wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą ewentualnie posiekanymi orzechami. Przechowujemy w lodówce.
Porcja dla 4 osób
koszt: około 6 zł

Czerwona kapusta do obiadu

2011-10-23T21:37:00.000+02:00

Jako dodatek do drugiego dania proponuję czerwoną kapustę parzoną. Jest to dobra wersja dla wszystkich tych, którzy narzekają, że dla nich surówki z czerwonej kapusty są zbyt twarde.
1 mała główka czerwonej kapusty
2 duże cebule
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, papryka.
Kapustę drobno szatkujemy. W niewielkim garnku doprowadzamy wodę (lekko posoloną) do wrzenia (nalewamy tak do połowy). Do wrzącej wody wkładamy kapustę i gotujemy nie więcej jak 4 minuty, tak żeby nie straciła koloru. Osobno na patelni podsmażamy na oliwie dość drobno pokrojone: cebulę i czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem oraz czerwoną papryką (po zdjęciu z ognia). Na koniec w salaterce mieszamy odcedzoną kapustę wraz z warzywami z patelni. Jeśli zachodzi potrzeba można do całości dodać jeszcze jedną łyżkę oliwy z oliwek.

Sałatka z pomidorów i oliwek

2011-10-04T19:28:00.000+02:00

5 liści sałaty masłowej
2 średnie pomidory
10 oliwek ciemnych
1 średnia cebula
1 łyżka oliwy z oliwek
sok z cytryny
sól, grubo zmielony pieprz

Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, pomidory, cebule i oliwki kroimy w plasterki. Wszystko delikatnie mieszkamy, doprawiamy oliwą, kilkoma kroplami soku z cytryny, solą i pieprzem.
porcja dla 1 osoby
koszt: około 3,50 zł/1 osobę
czas przygotowania: 10 minut

Kasza z boczkiem i cebulą

2011-09-24T15:15:00.000+02:00

1 i 1/2 szklanki kaszy pęczak
250 g boczku
3 duże cebule
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, papryka
2 łyżki masła

Kaszę gotujemy w 4 szklankach posolonej wody od 40 do 60 minut. Boczek i cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Na patelnię dajemy masło i podsmażamy boczek, co jakiś czas mieszając. Powinien być dobrze wysmażony. Gdy boczek będzie zrumieniony dodajemy cebulę i czosnek. Wsypujemy przyprawy (pamiętając by paprykę dosypywać po zdjęciu patelni z ognia). Wszystko to co na patelni dodajemy do ugotowanej kaszy i mieszamy. Do tak przygotowanej kaszy bardzo dobrze pasuje bukiet sałat z dowolnym dipem na bazie majonezu.
Porcja na 4 osoby
Koszt:6,50 zł

Ciasto orkiszowe

2011-09-11T11:19:00.000+02:00

3 jajka
1/2 kostki margaryny
1 szklanka mąki orkiszowej
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka sody
2 łyżki miodu
1 przyprawa do pierników
150 g suszonych, pokrojonych śliwek
80 g posiekanych orzechów
1 jabłko starte na grubych oczkach
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
można dodać także rodzynki/migdały/pestki dyni, słonecznika

Margarynę miksujemy z cukrem, następnie dodajemy żółtka, później stopniowo obydwie mąki, sodę, przyprawę do pierników, miód i starte jabłko. Na dodajemy jogurt i wszystko dokładnie miksujemy. W oddzielnym naczyniu ubijamy pianę z białek, dodajemy ją do wcześniej zmiksowanych składników i mieszkamy delikatnie łyżką (nie mikserem!). Na koniec dodajemy śliwki i bakalie. Ciasto pieczemy 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Piernik

2011-08-28T10:56:00.000+02:00

2 jajka
1/2 kostki margaryny
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 łyżki ciemnego kakao
2 płaskie łyżki sody
1 opakowanie przyprawy do pierników
1 mały słoik dżemu
1 szklanka mleka
dodatkowo warto zastosować: 2 łyżki miodu, garść orzechów lub rodzynki.
Najpierw miksujemy margarynę z cukrem oraz jajka. Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki, cały czas miksując na wolnych obrotach. Piernik piecze się przez 45 minut w temperaturze 180 stopni. Polecam ten przepis, przede wszystkim z uwagi na krótki czas przygotowania.
Koszt około 10 zł.

Pstrąg pieczony w piekarniku

2011-08-15T12:05:00.000+02:00

2 średnie pstrągi (najlepiej kupić gotowe, oprawione, przecięte wzdłuż)
2 łyżki masła
1 cytryna
garść koperku/pietruszki
olej do posmarowania folii aluminiowej
sól, pieprz

Pstrągi nacieramy solą na zewnątrz oraz w środku. Cytrynę kroimy na pół. Jedna połowa będzie przeznaczona na plasterki do dekoracji, które kładziemy na rybie już po upieczeniu. Druga połowa cytryny posłuży jako sok. Właśnie tym sokiem przed włożeniem do piekarnika skrapiamy ryby od środka. Dajemy także po łyżce masła (do środka, należy równomiernie rozsmarować, wkładamy też drobno pokrojoną zieleninę i posypujemy pieprzem. Dwa kawałki folii aluminiowej smarujemy delikatnie olejem, na to kładziemy rybę i zawijamy szczelnie. Całość pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni. Po ostygnięciu delikatnie odwijamy z folii i podajemy z plasterkami cytryny posypanymi odrobiną koperku.

Babeczki z kremem toffi

2011-07-25T12:24:00.000+02:00

Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki
1 margaryna
1 szklanka cukru
3 żółtka
5 łyżek śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób wykonania: zagniatamy razem wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto. Później ciasto dzielimy na trzy równe części i mrozimy przez kwadrans. Następnie należy rozwałkować ciasto na dość cienki placki o grubości około pół centymetra. Wycinamy koła, wylepiamy nimi foremki (nie trzeba smarować tłuszczem). Pieczemy partiami na blasze najlepiej wyłożonej specjalnym papierem. Temperatura 170 stopni, czas 15 minut. Powinno wyjść ok. 40 babeczek.
Uwaga!!! zajęcie bardzo pracochłonne i czasochłonne. Dlatego polecam kupienie gotowych babeczek, na przykład w sklepie MarcPol.
Składniki na krem:
gotowy krem toffi
1 szklanka mleka
1/2 masła
Sposób wykonania kremu: krem zmiksować z mlekiem według przepisu na opakowaniu i dodać 1/2 masła. Wszystko zmiksować.
Równie dobry krem można zrobić samodzielnie na zasadzie kremu karpatkowego: 1 budyń toffi, 1 masło, 3 łyżki cukru pudru, 1 i 1/2 szklanki mleka. Ugotować budyń na mleku przestudzić. Zmiksować masło z cukrem pudrem i partiami dodawać ostudzony budyń.
Dodatkowo:
owoce do dekoracji: winogrona, kiwi, banany, brzoskwinie
można użyć także: orzechy, rodzynki, startą czekoladę
potrzebne będą także foremki do babeczek

Surówka z kalarepki i rzodkiewki

2011-07-13T22:35:00.000+02:00

1 duża kalarepa
6 rzodkiewek
1/2 pęczka koperku
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz, odrobina cukru

Kalarepkę i rzodkiewki należy zetrzeć na dużych oczkach, koperek siekamy. Wszystkie warzywa łączymy z sokiem z cytryny, oliwą i przyprawami. Na koniec należy dobrze wymieszać i wstawić do lodówki.
Porcja na 2 osoby.

Koktajl jagodowy

2011-07-04T19:55:00.000+02:00

Porcja dla 1 osoby:
1/2 szklanki jagód
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka cukru pudru
Wszystkie składniki (components) należy razem zmiksować.
Koktajl można przyrządzić dla większej liczby osób, proporcje jagód i mleka powinny być 1:1. Należy przechowywać go w lodówce.
czas przygotowania: 5 minut

Surówka z selera z jabłkiem i rodzynkami

2011-06-22T21:17:00.000+02:00

1/2 dużego selera (korzeń)
1 słodkie jabłko
łyżka rodzynek
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli, cukru i pieprzu
2 łyżki śmietany
Pół godziny wcześniej rodzynki namoczyć we wrzątku. Selera należy zetrzeć na dużych oczkach, podobnie trzeba postąpić z jabłkiem. Do salaterki wkładamy starty seler, następnie starte jabłko, skrapiamy sokiem z cytryny, wsypujemy sól, cukier, pieprz, dodajemy śmietanę, wszystko mieszamy i na koniec dodajemy odcedzone rodzynki.

Blok czekoladowy

2011-06-05T08:42:00.000+02:00

1 kostka masła
2/3 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
3 łyżki kakao
400 gram mleka w proszku
400 gram herbatników
bakalie do wyboru: rodzynki, orzechy, migdały itp.

Masło, cukier, wodę oraz kakao należy wymieszać i zagotować. W osobnym naczyniu (głębokim) kruszymy herbatniki, wsypujemy bakalie, mleko w proszku i zalewamy to ostudzoną, przygotowaną wcześniej polewą. Wszystko dokładnie mieszkamy. Masę przekładamy do blaszki, lub innego naczynia i chłodzimy przez kilka godzin.
koszt: około 16 zł

Seromak

2011-05-29T23:15:00.000+02:00

Ciasto kruche:
1 i 1/2 szklanki mąki
1/2 kostki masła
1 żółtko
1/2 szklanki cukru
3 łyżki śmietany
Wszystkie składniki razem zagnieść, rozwałkować na cienki placek, włożyć do formy wysmarowanej masłem i zapiec przez 10-15 minut.

Masa makowa:
500g maku 2x zmielonego
3/4 szklanki cukru
4 jajka (oddzielić żółtka od białek)
2 łyżki bułki tartej
bakalie
aromat
Mak należy utrzeć z cukrem i żółtkami. Następnie dodajemy bakalie, aromat i bułkę tartą. Z białek ubijamy pianę i również dodajemy ją do maku i delikatnie mieszamy. Masę makową rozsmarowujemy równo na kruchym cieście.

Masa serowa:
750 g sera zmielonego
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1 budyń
2 jajka
Ser ucieramy z cukrami i budyniem (sypkim), na koniec dodajemy jajka. Masę serową rozsmarowujemy na masie makowej. Całość pieczemy przez 60 minut w temperaturze 170 stopni. Wierzch można dowolnie posypać kruszonką lub polać polewą.

Ciemny biszkopt z jabłkami i masą karpatkową

2011-05-22T17:15:00.000+02:00

Ciemny biszkopt:
4 jajka
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
3 łyżki kakao
Warstwa jabłkowa:
6 jabłek
1 galaretka
Masa karpatkowa:
1 masło roślinne w kostce
1 budyń waniliowy
1 i 1/2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
Biszkopt: rozdzielamy jajka, ubijamy mikserem białka razem z cukrem na sztywno. W małej miseczce mieszkamy żółtka z proszkiem do pieczenia i octem. Dodajemy to do ubitych białek i mieszamy łyżką. Na koniec dodajemy mąkę i kakao i również delikatnie mieszamy łyżką. Biszkopt pieczemy 30 minut w temperaturze 160 stopni.
Jabłka obieramy i kroimy na mniejsze części. Na dno garnka wlewamy pół szklanki wody i dusimy jabłka przez jakieś 10 minut. Można dodać cynamon, nie wymagają słodzenia. Po wyłączeniu do gorących jabłek wsypujemy galaretkę w proszku i wszystko mieszamy.
Masa karpatkowa: można kupić gotową lub ugotować budyń w mniejszej ilości mleka niż na opakowaniu, z dodatkiem cukru. Masło ucieramy mikserem i dodajemy do niego stopniowo przestudzony budyń.
Biszkopt należy przekroić na pół, na pierwszą warstwę kładziemy jabłka. Jeśli zrobimy to w krótkim czasie po ich ugotowaniu nasączą one swoim sokiem biszkopt, przez co ciasto będzie wilgotne i pyszne. Przykrywamy drugą warstwą ciasta i na to dajemy masę karpatkową. Wierzch można polać polewą, posypać orzechami lub udekorować w inny sposób.

koszt: około 13 zł

Zupa krem z brokułów

2011-05-15T19:00:00.000+02:00

6 szklanek bulionu
4 ziemniaki
10 róż brokuła
cebula
5 łyżek śmietany
2 kromki chleba na grzanki
2 łyżki masła
sól, pieprz, papryka
ponadto można dodać:
pietruszkę, pora, czosnek, koperek, podsmażoną szynkę itd.
W garnku około 20 minut gotujemy bulion oraz ziemniaki pokrojone na mniejsze części. W międzyczasie podsmażamy na maśle cebulę. Do garnka dodajemy brokuły, podsmażoną cebulę i doprawiamy. Gotujemy wszystko razem jeszcze 10-15 minut (można odłożyć kilka ugotowanych różyczek brokuła do dekoracji). Zupę zestawiamy z ognia aby wystygła. W tym czasie na drugiej łyżce masła podsmażamy grzanki czyli chleb pokrojony w kostkę. Gdy zupa wystygnie wszystko miksujemy. Znowu stawiamy na małym ogniu, dodajemy śmietanę rozmieszaną z odrobiną ciepłej zupy i soli. Zupa nie powinna się już ostro gotować.
czas wykonania: około 60 minut
koszt: około 7,50 zł

Ciastka marchewkowe

2011-05-08T20:11:00.000+02:00

Dzisiaj jako tanie danie ciastka marchewkowe:
Składniki na ciasto identycznie jak w rogalikach marchewkowych - przepis tutaj
3 duże marchewki
1 kostka masła
2 szklanki maki
3 łyżki cukru
tłuszcz do wysmarowania blachy
plus ewentualnie dżem

Marchew trzemy na grubych oczkach. Wszystkie składniki należy zagnieść ze sobą, podzielić na trzy części i rozwałkować trzy okrągłe placki o grubości 1/2 cm. Z placków przy pomocy foremek albo kieliszków wycinamy dowolne kształty ciastek. Można robić podwójne i posmarować dżemem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 20 minut.
czas wykonania: około 60 minut
koszt: około 5 zł w wersji podstawowej bez dżemu

Parówki w boczku

2011-05-01T14:44:00.000+02:00

Dzisiaj parówki zapiekane w boczku - doskonałe, szybkie danie idealne na imprezy:
4 parówki
8 plastrów boczku
12 suszonych śliwek lub 4 plastry ogórka kiszonego i 4 paski żółtego sera.
tłuszcza do wysmarowania blachy
Dodatkowo: sałata do dekoracji
Parówki obieramy i kroimy na pół (na 2 sztuki). Robimy nacięcie wzdłuż parówki ale nie do końca. Boczek najlepiej od razu kupić krojony, gdyż jest cienki i idealnie nadaje się do owijania. Do jednych parówek w kieszonki wkładamy suszone śliwki (ciasno, 3 sztuki do każdej parówki) a do drugich pasek ogórka i pasek sera żółtego. Wszystkie parówki owijamy jednym plasterkiem boczku, możemy posypać ulubioną przyprawą i spinamy wykałaczką. Całość zapiekamy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
czas wykonania: 25 minut

Placuszki bananowe

2011-04-27T22:13:00.000+02:00

Jako tanie danie dla dorosłych oraz dzieci polecam placki bananowe:
2 jajka
2 łyżki mąki
1 serek homogenizowany waniliowy 150 gram
2 średnie banany
tłuszcz do smażenia

Jajka ucieramy razem z mąką i serkiem. Na koniec dodajemy rozdrobnione banany (można to zrobić praską, mikserem lub po prostu rozetrzeć widelcem). Wszystko dokładnie mieszamy. Placki nie wymagają dodatku cukru ale oczywiście po usmażeniu można je posypać cukrem pudrem. Z tej ilości wychodzi około 30 placków.

Koszt: 4,50 zł

Francuskie rurki z kremem

2011-04-17T13:20:00.000+02:00

1 opakowanie ciasta francuskiego
Na krem:
1 kostka masła roślinnego
1 budyń czekoladowy
1 i 1/2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
papier do wyłożenia blachy
tłuszcz do posmarowania foremek na rurki
foremki do rurek
Ciasto francuskie rozmrażamy i kroimy w pasy szerokości 1,5 cm. Owijamy nim foremki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 15 minut, kładąc na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rurki można posmarować białkiem i posypać cukrem. Po ostygnięciu delikatnie zdejmujemy z foremek.
Krem robimy tak jak do karpatki. Gotujemy gęsty budyń, studzimy. Masło ucieramy mikserem i partiami dodajemy zimny budyń. Doskonale sprawdzą się też wszelkie kremy gotowe ze sklepu. Rurki napełniamy przy pomocy szprycy. Wychodzi około 20 sztuk.
Uwaga: przygotowanie rurek wbrew pozorom zajmuje dużo czasu. Krem powinien być słodki, bo ciasto jest bez cukru.
Koszt: około 8 zł.

Rogaliki marchewkowe z dżemem

2011-04-03T15:30:00.000+02:00

3 duże marchewki
1 kostka masła
2 szklanki maki
3 łyżki cukru
dowolny dżem (w tym przypadku jabłkowy)
tłuszcz do wysmarowania blachy

Marchew trzemy na grubych oczkach. Wszystkie składniki należy zagnieść ze sobą, rozwałkować okrągły placek grubości 1/2 cm, pokroić tak aby powstały trójkąty, posmarować dżemem i zwijać w rogaliki. Wierzch można posmarować białkiem i posypać cukrem. Rogaliki piecze się 30 minut, na wysmarowanej tłuszczem blaszce, w temperaturze 180 stopni. Z podanej ilości wychodzi 20 rogalików.

Koszt: około 6 zł.

Pasztet drobiowy

2011-03-26T17:45:00.000+01:00

1 kg piersi kurczaka
25 dag boczku
30 dag wątróbki
1 duża cebula
1 marchewka
1 pietruszka
1 bułka (może być czerstwa)
3 jajka
listek laurowy
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
sól, pieprz, papryka, majeranek
2 łyżki masła i bułka tarta do foremek
Do garnka wrzucamy piersi kurczaka pokrojone w kostkę, również drobno pokrojony boczek, marchewkę, pietruszkę. Solimy, dodajemy pieprz, paprykę, listek laurowy i majeranek. W osobnym garnku gotujemy wątróbkę z pokrojona cebulą. Jedno i drugie mięso gotujemy do miękkości i studzimy. W wywarze po mięsie z kurczaka należy namoczyć bułkę. Wszystkie mięsa, warzywa oraz bułkę (nieodciśniętą) wkładamy do jednego naczynia i mielimy przez maszynkę. Na koniec wyrabiamy jeszcze ręcznie w misce, dodając gałkę muszkatołową i jajka. Pasztetu wystarczy na dwie małe foremki, smarujemy je masłem i wysypujemy bułką tartą. Pasztet należy piec przez godzinę w temperaturze 180 stopni.

Ciasto 3 BIT

2011-03-20T22:11:00.000+01:00

Biszkopt:
2 jajka
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki octu
masło do wysmarowania formy
Rozdzielamy jajka, żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia i octem i odstawiamy na bok. Ubijamy białka z cukrem, następnie dodajemy żółtka z dodatkami oraz mąkę i mieszkamy wszystko delikatnie łyżką. Pieczemy w natłuszczonej formie około 20 minut w temperaturze 160 st.
Dodatkowo potrzebne będą:
herbatniki - 400 g (tyle co na dwie warstwy)
mała puszka gotowej masy "krówki"
1 masło roślinne
1 budyń waniliowy
ok. 400 ml mleka
3 łyżki cukru
500 g śmietany co najmniej 30%
2 łyżki cukru pudru
zagęstnik do śmietany
rodzynki i płatki migdałów do dekoracji.
Masa budyniowa:
Budyń gotujemy z cukrem nieco gęstszy niż ten z przepisu na opakowaniu, studzimy. Masło roślinne ubijamy mikserem i dodajemy wystudzony budyń.
Bita śmietana:
Śmietanę wcześniej dobrze chłodzimy i ubijamy z cukrem pudrem i zagęstnikiem.
Kolejność wykonania ciasta:
Na spód kładziemy biszkopt, potem masę budyniową, następnie jedną warstwę herbatników, którą smarujemy masą krówką, następnie przykrywamy drugą warstwą herbatników, na którą układamy bitą śmietanę i dekorujemy.

Ciasto cycki murzynki

2011-03-14T23:09:00.000+01:00

Biszkopt ciemny:
4 jajka
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
tłuszcz do wysmarowania formy
Ciasto makowo-kokosowe:
6 białek
20 dag wiórek kokosowych
20 dag maku (nie moczyć, nie kręcić)
3/4 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy
Masa:
1 szklanka mleka
3/4 szklanki cukru
6 żółtek
1 łyżka mąki
1 kostka masła

1 mała paczka biszkoptów
polewa czekoladowa

Ciasto ciemne:
Ubić białka razem z cukrem na sztywno mikserem. W osobnym małym naczyniu rozmieszać żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Tak przygotowane żółtka wmieszać łyżką do białek. Następnie dodać mąkę wymieszaną z kakao i delikatnie zamieszać łyżką. Wylać do nasmarowanej tłuszczem formy i piec ok 30 minut w temperaturze 160 stopni. Po ostygnięciu biszkopt przekroić na pół, można nasączyć ponczem ale nie jest to konieczne.
Ciasto makowo-kokosowe:
Ubić białka, dodać cukier puder, cukier waniliowy, wiórka i ma. Wymieszać wszystko. Na wysmarowanej blasze piec 30 minut.
Masa:
W 1/4 szklanki mleka należy roztrzepać żółtka z mąką. Pozostałe mleko gotujemy z cukrem i wlewamy do niego mleko z rozrobionymi żółtkami i mąką cały czas mieszając. Ucieramy masło i stopniowo dodajemy wystudzony budyń.
Kolejność warstw:
Ciasto ciemne biszkoptowe kroimy na dwie części i na spód idzie jedna z nich. Następnie wykładamy połowę masy budyniowej. Później ciasto makowo-kokosowe. Następnie druga część masy budyniowej i druga część ciasta ciemnego. Na górze układamy biszkopty i polewamy je polewą czekoladową. Na szczycie każdego z nich można dać rodzynka.

Żeberka w sosie własnym

2011-03-08T20:00:00.000+01:00

70 dag żeberek
2 średnie cebule
3 łyżki oleju
1 kostka rosołowa

1 i 1/2 szklanki wody
sól, pieprz, papryka

Żeberka myjemy i dzielimy na mniejsze części. Podsmażamy na dobrze rozgrzanej patelni, na koniec smażenia dodajemy cebulę pokrojoną w półkrążki (ma być lekko twarda, niezrumieniona). Żeberka z cebulą przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy kostkę rosołową, przyprawiamy i dusimy około 30 minut.

Sernik z brzoskwiniami

2011-02-27T23:25:00.000+01:00

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu mielonego
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub jeden budyń waniliowy
3 jajka
3/4 kostki masła
1 szklanka cukru
aromat o ulubionym smaku

Ciasto kruche:

2 szklanki mąki
3/4 kostki masła
2 zółtka
4 łyżki cukru
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 puszki brzoskwiń

Najpierw zagniatamy ciasto kruche, rozwałkowujemy na placek i wykładamy go do natłuszczonej blachy. Podpiekamy 5-10 minut.

Ucieramy całe jajka z cukrem, dodajemy masło, mąkę ziemniaczaną lub budyń, aromat i na koniec partiami ser. Wszystko dokładnie mieszamy. Masę serową wylewamy na podpieczone ciasto kruche. Na wierzchu układamy brzoskwinie pokrojone w kostkę. Całość pieczemy przez 1 godzinę w piekarniku o temperaturze 180 st.

Ciastka ślimaczki

2011-02-19T15:00:00.000+01:00

Ciasto:

1 i ½ szklanki mąki

1 kostka masła roślinnego

½ szklanki cukru

1 jajko

2 łyżki śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

1 i ½ łyżki kakao

1 kisiel wiśniowy

Ze wszystkich składników (bez kakao i kisielu ) zagniatamy jednolite ciasto. Dzielimy je na 4 równe części. Dwie odkładamy do lodówki a do pozostałych dwóch dodajemy odpowiednio: do jednej kakao a do drugiej kisiel. Dokładnie zagniatamy i również wkładamy do lodówki na około 2 godziny.
Po tym czasie ciasta wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na 4 placki o grubości pół centymetra. Placek z ciasta kakaowego układamy na białym cieście i to samo robimy z plackiem z ciasta kiślowego również układamy na białym cieście. Zwijamy w dwa ruloniki i znowu dajemy do lodówki na około 2 godziny czasu. Po wyjęciu „rolady” należy pokroić w plasterki grubości około 6 mm. Układamy na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Czas pieczenia około 15 minut, temperatura 180 stopni.

Koszt: około 7 zł

Kolorowe ciasto z makiem

2011-02-06T23:45:00.000+01:00

Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
1 łyżeczka tłuszczu do posmarowania formy
Białka ubijamy mikserem z cukrem. W małym kubku łączymy żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Zawartość kubka dodajemy do białek i delikatnie mieszkamy łyżką. Na koniec dodajemy mąkę i również mieszamy łyżką. Pieczemy około 30 minut. Po ostygnięciu kroimy na dwie części, jeśli lubimy to dodajemy dowolny pącz.
Ptasie mleczko:
1 puszka mleka niesłodzonego skondensowanego
2 galaretki w różnych kolorach
2 łyżki cukru pudru
Galaretki rozpuszczamy każdą w 1 szklance wody. Mleko dobrze chłodzimy w lodówce, następnie dzielimy na pół, ubijamy mikserem i dodajemy ostudzoną lekko tężejącą galaretkę i 1 łyżkę cukru pudru. Wszystko razem jeszcze przez chwilę miksujemy. Z drugą częścią mleka i galaretką postępujemy podobnie. Ptasie mleczko przechowujemy w lodówce.
Warstwa makowa:
5 białek
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki maku
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka mąki
Białka należy ubić z cukrem na sztywną pianę. Później dodajemy mak, mąkę i proszek do pieczenia. Cienki placek z tej masy pieczemy w piekarniku 180 stopni nie dłużej jak 20 minut.
Kolejność wykonania:
Na spód dajemy pierwszą część biszkoptu, następnie wylewamy jedną część ptasiego mleczka, na to dajemy placek makowo-białkowy, później druga część ptasiego mleczka i druga część biszkoptu. Wierzch możemy wykończyć polewą czekoladową, lukrem, lub po prostu posypać wiórkami kokosowymi.

Pierś kurczaka w jogurcie

2011-02-03T22:35:00.000+01:00

1 podwójna pierś kurczaka
1 i 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1 cebula
1 łyżka masła
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ewentualnie natka pietruszki do posypania.
Najpierw przygotowujemy marynatę czyli dokładnie mieszamy jogurt z przyprawami. Do tej marynaty na co najmniej 1 godzinę wkładamy pierś kurczaka pokrojoną w kostkę lub paski. Po tym czasie w rondlu rozgrzewamy łyżkę masła, na niej szklimy pokrojoną cebulę i dodajemy zamarynowaną pierś kurczaka. Kurczaka wraz z sosem należy dusić pod przykryciem około 20 minut. Podawać można z ryżem lub makaronem.

Kokosanki

2011-01-29T21:00:00.000+01:00

1 duże opakowanie wiórek kokosowych (200 g)
50 g masła
2 białka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Masło razem z cukrem należy rozpuścić na małym ogniu. Po rozpuszczeniu należy dodać wiórki i ostudzić wszystko. Osobno ubijamy pianę, dodajemy mąkę ziemniaczaną i do tego naczynia wsypujemy wiórki z masłem i cukrem. Kokosanki można formować w kulki, spłaszczać lub nakładać dużą łyżką na blachę. Pieczemy nie dłużej jak 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Sałatka z kurczaka i selera

2011-01-23T22:35:00.000+01:00

1 duża pierś kurczaka
1 słoik selera konserwowego
1 puszka kukurydzy
1 czerwona papryka
1/2 pora
2 łyżki majonezu
sól, pieprz, papryka

Pierś kurczaka należy gotować co najmniej 30 minut, po ostygnięciu rozdzielić na mniejsze części. Kukurydzę i selera należy odcedzić, selera można dodatkowo posiekać. Paprykę kroimy w kostkę, pora wedle uznania, ważne żeby posiekać go drobno. Wszystkie składniki łączymy, dodajemy przyprawy, majonez i wszystko dokładnie mieszamy.

czas wykonania: około 60 minut

Likier kukułka

2011-01-10T22:40:00.000+01:00

250 ml wódki
500 gram kukułek
Wódkę w podanej ilości lub nawet trochę mniejszej żeby było łatwiej mieszać umieszczamy w półlitrowej butelce. Najpierw jednak cukierki należy chociaż trochę pokruszyć. Do szklanej butelki wlewamy wódkę i wsypujemy wszystkie cukierki. Należy zamieszać, wstrząsnąć butelką i odstawić. Likier w zamkniętej butelce mieszamy codziennie co najmniej raz. Po tygodniu likier jest gotowy do spożycia. Doskonały jako dodatek do kawy.

Biszkopt z masą rumową i migdałami

2011-01-04T21:21:00.000+01:00

Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
1 łyżeczka tłuszczu do posmarowania formy
Białka ubijamy mikserem z cukrem. W małym kubku łączymy żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Zawartość kubka dodajemy do białek i delikatnie mieszkamy łyżką. Na koniec dodajemy mąkę i również mieszamy łyżką. Pieczemy około 30 minut. Po ostygnięciu kroimy na dwie części, jeśli lubimy to dodajemy dowolny pącz.
Masa rumowa:
1kostka masła
1 budyń czekoladowy
400 ml mleka
2 łyżki cukru
pół kieliszka rumu lub aromat rumowy
garść migdałów siekanych
Budyń razem z cukrem gotujemy w 400 ml mleka. Studzimy. Masło ucieramy mikserem, dodajemy partiami budyń oraz rum/aromat rumowych. Na koniec dosypujemy posikane migdały. Tak przygotowaną masą dwukrotnie przekładamy biszkopt.
Pianka:
1 śnieżka
1 szklanka mleka
1 galaretka w dowolnym kolorze plus 300 ml wody
Galaretkę rozpuszczamy w 300 ml wody odpowiednio wcześniej tak abyśmy mogli dodawać ją zimną i lekko tężejącą. Śnieżkę ubijamy z zimnym mlekiem i na koniec dodajemy wcześniej przygotowaną galaretkę, wszystko razem mieszając. Piankę dajemy na wierzch ciasta. Można ją dodatkowo posypać migdałami, orzechami, wiórkami kokosowymi czy startą czekoladą.

Śledzie z rodzynkami

2010-12-27T22:04:00.000+01:00

1/2 kg śledzi
garść rodzynek
4 cebule
1 mały słoik koncentratu pomidorowego
1/3 szklanki oleju
sok z cytryny
cukier, sól, pieprz

Śledzie należy moczyć przez około godzinę, następnie dobrze odsączyć i pokroić na mniejsze kawałki. Rodzynki należy zalać wrzątkiem na pół godziny, następnie odcedzić. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę pokrojoną w półkrążki. Ma być półtwarda, nie rumienimy jej. W trakcie smażenia dodajemy przecier, sok z cytryny, sól, pieprz i szczyptę cukru oraz rodzynki na koniec. Smażenie powinno trwać około 15 minut. Do słoika (1l) wkładamy na dno trochę śledzi posypujemy cebulą z rodzynkami z patelni i tak cały czas na przemian aż do wyczerpania składników. Zawartość patelni przekładamy jeszcze ciepłą. Słoik szczelnie zakręcamy i trzymamy śledzie w chłodnym miejscu co najmniej 1 dobę, żeby się przegryzły.

Pieczeń świąteczna

2010-12-21T22:10:00.000+01:00

1/2 kg mielonego mięsa
kilka różyczek brokuła
około 20 suszonych śliwek
1 czerstwa bułka
1/2 szklanki mleka
2 cebule
1 ząbek czosnku
1/2 pęczka koperku lub natki pietruszki
1 jajko
2 łyżki oliwy
przyprawy: sól, pieprz, papryka, majeranek, kminek
2 łyżki bułki tartej
Mięso wyrobić jak na kotlety mielone: razem z jajkiem, bułką namoczoną w mleku, dodać przyprawy, czosnek i bułę tartą. Osobno na patelni podsmażamy dość drobno pokrojoną cebulę, którą również dodajemy do mięsa. Śliwki suszone należy pokroić na mniejsze części i również dodać do mięsa. Dołączamy także posiekaną zieleninę. Do blaszki nasmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą wkładamy połowę mięsa. Co 3 cm wciskamy jeden za drugim surowe brokuły w pozycji pionowej. przykrywamy resztą mięsa. Wierzch należy wygładzić, można posypać przyprawami i bułką tartą. Całość pieczemy około godziny czasu w temperaturze 180 stopni.

Paluszki z kminkiem

2010-12-12T22:52:00.000+01:00

2 szklanki mąki
3/4 kostki masła
3 dag drożdży
2 jajka
5 łyżek mleka
odrobina cukru
kminek (cumin), sól lub inne ulubione przyprawy do posypania
tłuszcz do wysmarowania blachy

Z mąki, masła i jajka należy wyrobić ciasto. Dodajemy również drożdże rozpuszczone w letnim mleku z cukrem. Wyrabiamy dokładnie, następnie rozwałkowujemy na duży placek o grubości 0,5 cm, najlepiej żeby placek miał kształt zbliżony do prostokąta. Kroimy go najpierw w połowie w poprzek a następnie obydwie części kroimy na paski o szerokości 0,5 cm. Roztrzepujemy jajko i smarujemy nim wszystkie paluszki. Mieszkamy sól z kminkiem lub innymi przyprawami i posypujemy tą mieszanką paski. Pieczemy na natłuszczonej blasze w średnio gorącym piekarniku około 15 minut. Smarowanie jajkiem i posypywanie przyprawami można również robić bezpośrednio na blasze.
koszt: 4,50 zł

Ciasto cytrynowe z bitą śmietaną

2010-12-08T20:12:00.000+01:00

Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
1 łyżeczka tłuszczu do posmarowania formy
Białka ubijamy mikserem z cukrem. W małym kubku łączymy żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Zawartość kubka dodajemy do białek i delikatnie mieszkamy łyżką. Na koniec dodajemy mąkę i również mieszamy łyżką. Pieczemy około 30 minut. Po ostygnięciu kroimy na dwie części, jeśli lubimy to dodajemy dowolny pącz.
Masa cytrynowa:
2 cytryny
1,5 szklanki wody
1 szklanka cukru
2 budynie śmietankowe lub waniliowe plus 1 szklanka wody
2 żółtka
1 kostka masła roślinnego
1,5 szklanki wody, cukier i sok z dwóch cytryn należy zagotować w garnku. Wszystkie te składniki należy pogotować kilka minut ale uzyskania gęstszej konsystencji. W osobnym kubku mieszamy budynie, 1szklankę wody i dwa żółtka; wszystko to dodajemy na gotujący się syrop z wody, cukru i soku z cytryn. Po ostygnięciu dodajemy do utartego masła.
Bita śmietana:
duży kubek (400 ml) śmietany 30% lub 36 %
3 łyżki cukru pudru
1 zagęstnik do śmietany (zamiast może być żelatyna)
Dobrze wychłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem i zagęstnikiem.

Pierwszy płat biszkoptu smarujemy połową masy, kładziemy drugi krążek, następnie druga część masy cytrynowej i na to bita śmietana, najlepiej wyciskana szpryca dla dekoracji. Można posypać wiórkami kokosowymi.

Sycąca zupa z kurczakiem

2010-12-02T22:47:00.000+01:00

Dzisiaj zapraszam do spróbowania sycącej i rozgrzewającej zupy idealnej na jesienne i zimowe dni. Zupa ze względu na sposób przyprawienia przypomina odrobinę forszmak. Jej żelazne składniki to: podsmażone mięso, cebula, bulion, marchewka oraz po 1 łyżce śmietany, musztardy i przecieru pomidorowego do przyprawienia. Jeśli chodzi o główną treść czyli mięso można dodać również parówki, boczek czy kiełbasę. Dodatkowo w zupie doskonale komponować będzie się kukurydza z puszki oraz papryka.
Składniki:
1 litr bulionu
mała pierś kurczaka
20 dag mięsa mielonego
2 duże cebule
2 marchewki
4 ziemniaki
1 łyżka oleju
1 łyżka śmietany
1 łyżka musztardy
1 łyżka przecieru pomidorowego
sól, pieprz, papryka, natka pietruszki do przystrojenia.
Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażamy mięso z piersi kurczaka oraz mięso mielone, pod koniec dodajemy cebulę pokrojoną w półkrążki. W osobnym garnku gotujemy bulion, dodajemy do niego pokrojone w kostkę ziemniaki i marchew. Po 10 minutach dodajemy podsmażone mięso wraz z cebulą. Całość gotujemy około 30 minut. Pod koniec doprawiamy zupę musztardą, śmietaną i przecierem oraz wsypujemy pozostałe przyprawy. Na wolnym ogniu gotujemy jeszcze 5 minut.

Gulasz z grzybami

2010-11-28T23:56:00.000+01:00

0,5 kg mięsa gulaszowego
25 dag grzybów świeżych (mogą być pieczarki)
2 średnie cebule
1 szklanka bulionu
2 łyżki oleju
sól, pieprz, papryka
Mięso należy podsmażyć ze wszystkich stron na oleju, gdy będzie rumiane dodajemy pokrojone grzyby, smażymy razem około 5 minut i pod koniec smażenia dodajemy cebulę pokrojoną w półkrążki. Całą zawartość patelni przekładamy do garnka, podlewamy szklanką bulionu, doprawiamy i dusimy pod przykryciem około 30 minut.
czas wykonania: ok. 45 minut

Koktajl bananowy

2010-11-21T23:23:00.000+01:00

1 duży banan
200 ml mleka
plus opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu
odrobina posiekanych orzechów do posypania.
Banana kroimy w mniejsze części i miksujemy z mlekiem. Można dodać miód i orzechy. Napój nie wymaga dosładzania. Inne dodatki jakie można zastosować to: otręby, rodzynki, wiórki kokosowe itp.
Czas przygotowania: 5 minut

Roladki pieczone z cukinii

2010-11-14T23:15:00.000+01:00

1 średnia cukinia
ser typu włoskiego lub feta
2 plasterki szynki/papryka/cebula
przyprawy
tłuszcz do posmarowania blachy
Cukinie (bez obierania) kroimy wzdłuż w cienkie plasterki, najlepiej przy użyciu noża do obierania ziemniaków. Każdy plaster smarujemy serem, posypujemy ulubionymi ziołami i zależnie od upodobań dajemy cienki plasterek szynki, kawałek papryki lub kawałek cebuli. Jeżeli jako dodatek wybierzemy cebulę lub paprykę to układamy je na jednym końcu, żeby łatwiej było rolować. Plasterki cukinii zwijamy ciasno i spinamy wykałaczkami. Układamy w natłuszczonej formie, warto również po wierzchu skropić roladki oliwą oraz posypać przyprawami. Pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku nie dłużej jak 15 minut. Roladki są doskonałe jako przekąska na imprezę.

Surówka z pora i jabłka

2010-11-11T23:10:00.000+01:00

1/2 pora (część jasna i ciemna)
3 jabłka
kilka kropli soku z cytryny
2 łyżki majonezu
sól, pieprz
Pora i jabłka kroimy drobno w kostkę. Jabłka należy skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniały. Wszystko razem mieszany z dwoma łyżkami majonezu.

Zupa krem papryka i pomidory

2010-11-07T16:58:00.000+01:00

4 czerwone papryki
4 duże pomidory
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 litr bulionu
2 łyżki masła lub oliwy z oliwek
sól, pieprz, papryka w proszku, bazylia
natka pietruszki do dekoracji

Na tłuszczu podsmażamy paprykę pokrojona w dużą kostkę, następnie dodajemy również pokrojoną cebulę, obrane i pokrojone pomidory i ząbek czosnku. Podgrzewamy bulion i dodajemy do niego podsmażone warzywa. Razem gotujemy około 20 minut. Zupę zestawiamy z ognia, studzimy i następnie miksujemy. Później znowu podgrzewamy ale krótko nie pozwalając na zagotowanie się zupy. Na koniec dodajemy przyprawy i już na talerzu dekorujemy natką pietruszki.
Jeśli mamy więcej czasu możemy zrobić zupę w wersji i papryką podpiekaną w piekarniku. Po podpieczeniu należy obrać ją ze skórki. Zupa jest wtedy dużo bardziej aromatyczna.

Pieczeń rzymska z pieczarkami

2010-10-30T14:10:00.000+02:00

1/2 kg mielonego mięsa
25 dag pieczarek
1 czerstwa bułka
1/2 szklanki mleka
2 cebule
1 ząbek czosnku
1/2 pęczka koperku lub natki pietruszki
1 jajko
2 łyżki oliwy
przyprawy: sól, pieprz, papryka, majeranek, kminek
2 łyżki bułki tartej

Mięso wyrabiamy z jajkiem, bułką tartą oraz dodajemy wcześniej namoczoną w mleku bułkę czerstwą. Wcześniej podsmażamy na patelni pieczarki pokrojone w kostkę, pokrojoną cebulę i czosnek. Podsmażone składniki dodajemy do mięsa, dodatkowo dosypujemy posiekaną zieleninę i przyprawy, wszystko dokładnie mieszamy. Mięso pieczemy w wąskiej blaszce wysmarowanej tłuszczem. Wierzch pieczeni można posypać kminkiem, bułką tartą albo posmarować musztardą. Czas pieczenia 50 minut, temperatura 180 stopni. Pieczeń bardzo dobrze smakuje także na zimno jako przekąska i do kanapek.

Orzechowiec

2010-10-24T18:14:00.000+02:00

ciasto:
3 szklanki mąki
2 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 kostki masła (butter)
3 łyżki śmietany
3 łyżki miodu
1 łyżeczka sody
masa:
1 kostka masła
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
2 łyżki cukru
3 szklanki mleka
polewa orzechowa:
1 szklanka orzechów włoskich
1/2 kostki masła
3 łyżki miodu
2 łyżki cukru
Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i dzielimy na dwie równe części. Każdą z nich należy rozwałkować i ułożyć w dwóch blachach o równej wielkości.
Wszystkie składniki polewy orzechowej należy przesmażyć na patelni.Gotową polewę trzeba rozprowadzić na jednej części ciasta. Obydwie części ciasta wkładamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni 15-30 minut.
Do masy należy zagotować 2 budynie w 3 szklankach mleka, z dodatkiem 2 łyżek cukru. Masło ucieramy mikserem i stopniowo dodajemy wystudzony budyń.
Ciasto powinno wyglądać w następujący sposób: na spód ciasto kruche bez polewy orzechowej, na to masa budyniowa i następnie ciasto z polewą orzechową. Ciasto najlepsze do spożycia jest drugiego dnia.

Zupa z brokułami, czerwoną fasolą i klopsikami

2010-10-17T10:42:00.000+02:00

1 litr bulionu
mały brokuł
1/2 szklanki czerwonej fasoli
1 czerwona papryka
25 dag mielonego mięsa
1 jajko
5 łyżek bułki tartej
kilka gałązek kopru
sól, pieprze
Fasolę moczymy w wodzie co najmniej godzinę przed gotowaniem obiadu. Następnie gotujemy ją w 3 szklankach posolonej wody przez co najmniej 45 minut.:)
Przygotowujemy klopsiki: mięso doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy całe jako, bułkę tartą wyrabiamy i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.
Do garnka wlewamy bulion, dodajemy pulpety i ugotowaną wcześniej, odcedzoną fasolę. Wszystko to razem gotujemy jakieś 20 minut. Następnie dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę. Podzielone na różyczki brokuły dodajemy nie wcześniej jak 10 minut przed końcem gotowania, żeby nie straciły koloru. Na koniec zupę doprawiamy i dodajemy posiekany koperek. Zupę należy gotować nie dłużej jak 1 godzinę.

Łazanki

2010-10-09T23:47:00.000+02:00

25 dag pieczarek
1 duża cebula
1/4 główki średniej kapusty
3 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka mąki
1 jajko
1/3 szklanki wody
sól, pieprz

Łazanki to potrawa tania, sycąca i szybka do wykonania, pod warunkiem, że używa się gotowego makaronu. W tym przepisie został użyty makaron domowej roboty, który choć pracochłonny to jest naprawdę pyszny.
Z mąki, jajka, wody i soli zagniatamy ciasto na makaron. Wałujemy je na jeden cienki placek, zwijamy w rulon jak na roladę i cienko kroimy w paseczki. Makaron należy gotować w osolonej wodzie około 10 minut.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, podsmażamy pieczarki pokrojone w plasterki, następnie dodajemy poszatkowaną kapustę, cebulę i przyprawy. Wszystko smażymy przez kilka minut. Na koniec dodajemy na patelnię makaron, mieszamy wszystko i smażymy jeszcze 3 minuty.
Łazanki mogą występować także w innych odmianach. Podstawą jest makaron i do tego kapusta, niekoniecznie świeża bo można użyć kiszonej i przesmażyć ją z grzybami. Do łazanek można dodawać także mięso mielone, boczek, szynkę czy kiełbasę.
koszt: 4,20 zł
czas wykonania: 25 minut

Ryba w sosie koperkowym

2010-10-05T19:47:00.000+02:00

kilka kawałków mintaja lub innej ulubionej ryby
3 łyżki oliwy z oliwek
sos:
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
1 szklanka bulionu
4 łyżki śmietany
1/2 pęczka świeżego koperku
sól, pieprz, papryka
Rybę bez panierowania obsmażamy na oliwie z oliwek na złoty kolor z dwóch stron. Równie dobrze można upiec rybę w piekarniku w foli aluminiowej, będzie mniej kaloryczna.
Do sosu robimy zasmażkę z mąki i masła. Gdy trochę ostygnie dolewamy do niej szklankę bulionu. Wszystko to razem gotujemy około 10 minut, następnie dodajemy śmietanę wcześniej wymieszaną z kilkoma łyżkami ciepłego sosu. Po dodaniu śmietany sosu nie należy już gotować a jedynie podgrzewać na małym ogniu. Na koniec doprawiamy i dodajemy posiekany koperek. Sosem polewamy rybę na talerzu.
czas wykonania: około 20 minut

Ciasto z kremem kawowym i galaretką

2010-09-25T22:05:00.000+02:00

Biszkopt ciemny:
4 jajka
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
tłuszcz do wysmarowania formy
Masa:
1 masło roślinne w kostce
5 jajek
3/4 szklanki cukru

mocny napar z kawy (1/3 szklanki wody, 2 łyżki kawy)
Dodatkowo:
2 czerwone galaretki
śliwki do dekoracji lub inne owoce.

Dwie galaretki rozpuścić oddzielnie w 300 ml wody i odstawić do stężenia. Ubić białka razem z cukrem na sztywno mikserem. W osobnym małym naczyniu rozmieszać żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Tak przygotowane żółtka wmieszać łyżką do białek. Następnie dodać mąkę wymieszaną z kakao i delikatnie zamieszać łyżką. Wylać do nasmarowanej tłuszczem formy i piec ok 30 minut w temperaturze 160 stopni. Po ostygnięciu biszkopt przekroić na pół, można nasączyć ponczem ale nie jest to konieczne.
Jajka całe razem z cukrem ubijamy na parze dotąd aż masa zacznie gęstnieć. Ucieramy mikserem masło i dodajemy wystudzoną masę jajeczną oraz stopniowo napar kawowy. W tym przepisie masa została podzielona na połowę i napar kawowy jest tylko w jednej części. Blaty ciast układamy obok siebie i obydwa smarujemy masą. Na tym, który ma być na górze układamy dodatkowo owoce. Następnie zalewamy tężejącą galaretką.Wstawiamy do lodówki, każdy oddzielnie. Dopiero gdy galaretka mocno stężeje można połączyć wszystkie warstwy. Najwygodniej jest robić to w tortownicy.

Sos śliwkowy do mięs

2010-09-20T21:01:00.000+02:00

10 śliwek (umytych, obranych i pokrojonych w kostkę) lub 4 łyżki powideł śliwkowych
1 mała cebula
1 mały ząbek czosnku
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru lub 2 łyżeczki miodu
szczypta soli
imbir, chili, pieprz
sok z cytryny

W rondelku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy bardzo drobno pokrojoną cebulę i czosnek, dodajemy pieprz oraz imbir. Smażymy na małym ogniu jeszcze trochę aby przeszło aromatem. Następnie podlewamy sosem sojowym, dodajemy śliwki, cukier, chili i gotujemy wszystko na małym ogniu około 15 minut co jakiś czas mieszając. Na sam koniec solimy i dodajemy kilka kropel soku z cytryny. Sos nie wymaga przecierania. Jest doskonały zarówno do schabu jak i pieczeni rzymskiej.

Ciasto styropian

2010-09-18T17:09:00.000+02:00

ciasto:
3 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
5 żółtek
1 kostka margaryny
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
masa:
5 białek
1 litr śmietany 18%
20 dag wiórek kokosowych
3/4 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 duży budyń waniliowy lub 2 małe
Ze składników na ciasto zagnieść typowe ciasto kruche. 1/3 tego ciasta należy włożyć do zamrażalnika około 2 godziny wcześniej.
Przygotowanie masy: białka należy ubić wraz ze szczyptą soli na sztywno. Przy pomocy łyżki trzeba dodać pozostałe składniki.
Blachę smarujemy tłuszczem i wkładamy ciasto kruche. Na ciasto wylewamy masę. Na wierzch ucieramy na tartce pozostałą część ciasta kruchego, którą mamy w zamrażalniku.
Ciasto należy piec 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Szaszłyki z kurczaka

2010-09-14T23:46:00.000+02:00

1 podwójna pierś kurczaka
3 papryki każda w innym kolorze
2 duże cebule
Na marynatę:
1/3 szklanki oleju
2 ząbki czosnku
sól, pieprze czarny i ziołowy, papryka lub gotowa przyprawa do kurczaka
1 łyżka sosu sojowego

Dodatkowo:
patyczki do szaszłyków
folia aluminiowa

Mięso należy pokroić w dużą kostkę lub paski, włożyć do szklanej miski, zalać olejem, sosem sojowym, dodać zmiażdżony czosnek i przyprawy, wszystko wymieszać. Mięso w takiej marynacie powinno być co najmniej przez 1 godzinę w lodówce.
Na patyczki należy nadziewać na przemian mięso, papryki i cebulę pokrojoną w paski. Całość można jeszcze dodatkowo posypać przyprawami i posolić. Szaszłyki pieczemy w piekarniku na blasze wyłożonej folią aluminiową przez co najmniej 30 minut. W wypadku pieczenia szaszłyków na kratce trzeba podłożyć blachę pod spód, gdyż w trakcie pieczenia wycieka z nich dość dużo tłuszczu.
Z podanej porcji wychodzi ok. 20 szaszłyków.

Ciastka z żółtym serem

2010-09-11T20:38:00.000+02:00

1 i 1/2 szklanki mąki

1/2 kostki masła

2 jajka + 1 żółtko do smarowania ciastek
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

15 dag sera żółtego

sól
papryka/kminek/mak/zioła prowansalskie do posypania
Z mąki, masła, 2 jajek i soli zagnieść ciasto. Włożyć je do lodówki na około 1 godzinę. Następnie należy ciasto rozwałkować na placek nie grubszy jako pół centymetra. Foremkami lub szklanką wycinamy dowolne kształty ciastek. Na koniec należy je posmarować żółtkiem i posypać ulubioną przyprawą.
Ciastka pieczemy w temperaturze 180 stopni do czas aż będą rumiane czyli nie dłużej jak 20 minut. Są doskonałe jako przekąska, danie na imprezę, najlepsze są jeszcze ciepłe. Ciasto robi się bardzo szybko. Ciastka można podawać z dipami lub domowym, gęstym sosem pomidorowym.
koszt: ok. 6 zł

Ciasto z lekką pianką

2010-09-02T23:10:00.000+02:00

ciasto:
1 i 1/3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
5 jajek
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
Białka należy ubić z cukrem. Osobno mieszkamy żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy je do ubitych białek i delikatnie mieszamy łyżką. Następnie dodajemy mąkę i kakao i również delikatnie mieszkamy łyżką. Ciasto pieczemy około 30 minut w temperaturze 160 stopni.
na piankę:
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
2 galaretki morelowe lub pomarańczowe
2 łyżki cukru pudru
Mleko należy schłodzić, galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wody każdą, czekamy aż ostygną. Mleko wraz z cukrem pudrem należy ubić mikserem i dodać powoli galaretki.
Ciasto kroimy tak by powstały 3 placki, smarujemy każdy pianką, wierzch dekorujemy polewą ciemną lub białą, można dodać rodzynki. Ciasto należy przechowywać w lodówce.

Ciasteczka cebulowe

2010-08-30T23:40:00.000+02:00

1,5 szklanki mąki
1/3 kostki masła
4 łyżki śmietany
1 żółtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 duża cebula
sól
mak oraz kminek do posypania
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solimy, dodajemy masło, śmietaną oraz żółtko i wszystko dokładnie wyrabiamy. Cebulę należy pokroić jak najdrobniej i dodać do wyrobionego ciasta. Z ciasta należy wykonać placki przy pomocy wałka o grubości nie większej jak 0,5 cm. Ciastka należy wykrawać foremkami lub przy pomocy kieliszków. Tak przygotowane ciastka wstawiamy do piekarnika o temperaturze 180 stopni i przed pieczeniem posypujemy kminkiem, makiem lub inną przyprawą. Pieczemy dotąd aż będą rumiane.
koszt: 4 zł

Pasztet z cukinii

2010-08-30T23:35:00.000+02:00

2 średnie cukinie starte na grubych oczkach
3 jajka
2 cebule
1,5 szklanki oleju
10 dag boczku
1 łyżka masła
10 dag żółtego sera
przyprawy: sól, pieprz, kminek, gałka muszkatołowa, papryka

Najpierw podsmażamy na maśle boczek i cebulkę. Do dużej miski lub garnka należy włożyć: cukinię, żółtka, boczek z cebulą, starty ser, bułkę tartą, wlewamy też powoli olej, dosypujemy przyprawy, wszystko dokładnie mieszamy. Z pozostałych białek ubijamy pianę i delikatnie dodajemy ją do wymieszanych wcześniej składników. Pasztet wkładamy do keksówki, którą wcześniej wysypujemy resztą bułki tartej, można nią również posypać pasztet po wierzchu. Całość pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180-200 stopni.

Drożdżowe precle

2010-08-30T19:18:00.000+02:00

3,5 szklanki mąki
1/3 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju
3 dag drożdży
4 łyżki jogurtu naturalnego
2 jajka
sól
mak, kminek lub sezam do smarowania

Drożdże należy rozrobić w ciepłym mleku z dodatkiem 1 łyżeczki mąki i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na stolnicę wsypujemy mąkę i dodajemy do niej rozczyn z drożdży, 1 jajko, olej oraz jogurt i sól. Ciasto dokładnie wyrabiamy i odstawiamy w ciepłe miejsce aby wyrosło. Później formujemy dość grube wałeczki o długości co najmniej 15 cm. Wałeczki można skręcać wokół własnej osi i łączyć końce lub zrobić małe kółko i pozostały koniec owijać wokół niego. Tak przygotowane precle należy wrzucać do garnka z wrzącą wodą, ale na krótko tylko tyle aby wypłynęły na wierzch. Następnie precle pieczemy w piekarniku nie dłużej jak 20 minut w temperaturze około 160 stopni. W połowie pieczenia wyjmujemy je i smarujemy rozkłóconym jajkiem oraz posypujemy makiem lub inną posypką. Precle z powodzeniem można zrobić również w formie bułeczek.
koszt: 4.60 zł

Ziemniaczane rogale z pieczarkami

2010-08-29T21:54:00.000+02:00

ciasto:
3,5 szklanki mąki
30 dag ziemniaków
2 jajka
1/3 szklanki mleka
1/2 opakowania drożdży (5 dag)
odrobina cukru
sól, pieprz

na farsz:
25 dag pieczarek
1 cebula
1 łyżka masła
sól, pieprz

Najpierw ugotować ziemniaki, utłuc i odstawić do ostygnięcia. W międzyczasie poddusić na maśle drobno pokrojone pieczarki z cebulą, przyprawić. Drożdże należy rozmieszać z cukrem i letnim mlekiem. Na stolnicę wsypujemy mąkę, robimy zagłębienie i dodajemy ziemniaki, całe jajko, rozrobione drożdże oraz przyprawy. Ciasto należy zagnieść i odstawić na 1 godzinę do lodówki. Następnie ciasto należy wałkować kilkakrotnie, składając je w kopertę. Na koniec wałkujemy okrągły placek o grubości pól cm, kroimy w trójkąty. Na każdym z nich układamy odrobinę farszu i zwijamy w rogaliki. Wierzch rogalików smarujemy jajkiem. Pieczemy w temperaturze nie wyższej jak 180 st. do momentu aż będą rumiane (ok. 20-30 minut). Rogale należy układać daleko od siebie, gdyż bardzo rosną podczas pieczenia.
koszt: 6.30 zł

Kuskus z kurczakiem i warzywami

2010-08-24T21:34:00.000+02:00

1/2 opakowania kaszy kuskus
1 pierś kurczaka
15 dag pieczarek
mały kawałek pora
1 czerwona papryka
2 małe pomidory
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
natka pietruszki
sól, pieprz, papryka w proszku

Połowę opakowania kaszki kuskus należy zalać gorącym bulionem, tak aby przykrywał on o 1 cm kaszę. Pierś kurczaka kroimy w kostę i podsmażamy na patelni na oliwie z oliwek.Gdy trochę się zrumieni dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę a następnie pieczarki pokrojone w paski. Później dodajemy jeszcze na patelnię pora pokrojonego w krążki, posiekany ząbek czosnku i na koniec pomidory obrane ze skórki i pokrojone w drobniejsze kawałki. Wszystko doprawiamy i dusimy jeszcze około 5 minut. Gdy kuskus napęczniej bulionem układamy go na talerz, na to kładziemy kurczaka razem z warzywami i posypujemy natką pietruszki.
czas wykonania: 30 minut

Cebulaki

2010-08-19T20:16:00.000+02:00

Ciasto:
2 i 1/2 szklanki mąki
1 żółtko
2 łyżki masła
2,5 dag drożdży
150 ml mleka
sól, pieprz
Nadzienie:
3 duże cebule
2 łyżki masła
sól, pieprz, papryka
Dodatkowo:
starty żółty ser do posypania
masło do wysmarowania blachy
Wykonanie ciasta:
Masło należy rozpuścić i odstawić do lekkiego ostygnięcia; na stolnicę należy wysypać mąkę, zrobić w niej wgłębienie, dodać żółtko oraz drożdże rozrobione w mleku, płynne masło, dosypać przyprawy i wszystko zagnieść. Podzielić ciast na dwie części i odstawić aby wyrosło przez około 1 godzinę.
W międzyczasie podsmażamy na maśle cebulę pokrojoną w półkrążki. Solimy ją a po zdjęciu z ognia doprawiamy papryką w proszku.
Wyrośnięte ciasto należy rozwałkować na dwa placki grubości około pół centymetra. Szklanką wycinamy koła, na środku każdego kładziemy odrobinę farszu z cebuli, sklejamy mocno i układamy na blasze wysmarowanej masłem. Między cebulakami trzeba dać odpowiedni odstęp gdyż rosną dość duże. Gdy są już na blasze posypujemy je startym żółtym serem. Można nadać im także inny kształt, na przykład: wykrawać kwadraty i robić pierogi, mogą być także rogalikami a można również smarować farsz na krążkach i nie zwijać ich. Również w foremkach na babeczki wyjdą doskonale. Pieczemy nie dłużej jak 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 stopni. Można jeść same lub podawać z czerwonym barszczem. Najlepsze są na ciepło. Jeśli chcemy je spożyć później należy je przechowywać w pudełkach przedłużających świeżość.

Surówka z białej kapusty

2010-08-15T23:07:00.000+02:00

1/2 główki małej kapusty
mały kawałek pora (zielona część)
1/2 pęczka szczypiorku (drobnego)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz
zioła prowansalskie
Kapustę należy drobno poszatkować, posolić i odstawić na conajmniej pół godziny. Pora kroimy w krążki, szczypiorek siekamy drobno. Wszystkie warzywa należy połączyć i zalać surówkę sosem składającym się z oliwy i soku z cytryny, doprawionego solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Ciastka piwne

2010-08-11T19:18:00.000+02:00

3,5 szklanki mąki
1/2 szklanki piwa
1 kostka margaryny
dowolny dżem lub marmolada
Margarynę najpierw należy schłodzić na następnie zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Następnie margarynę zagniatamy razem z mąką i piwem. Ciasto należy podzielić na dwie części i wstawić do lodówki na około 2 godziny. Później po wyjęciu ciasta z lodówki trzeba chwilę odczekać bo trudno się wałkuje. Ciasto trzeba rozwałkować cienko w postaci dwóch placków i nadać im kształt zbliżony do kwadratu. Ciasto kroimy w kwadraty o brzegu około 8 cm i smarujemy cienko dżemem, nakładając go najwięcej na środek kwadratów a najmniej przy brzegach. Kwadraty można łączyć rogami lub skleić zupełnie, tak aby tworzyły trójkąty, podobne jak robi się nieraz na pierogi. Placek można także potraktować jako roladę, całość posmarować dżemem, ciasno zwinąć i kroić ukośnie na paski. Ciastka należy piec w temperaturze nie wyższej jak 180 stopni, 20 do 30 minut. Przed podaniem można je posypać cukrem pudrem.

Ciasto Tulipan

2010-07-31T20:45:00.000+02:00

Ciasto:
1 margaryna
5 jajek
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
1 1/2 szklanki cukru
1 kisiel cytrynowy bez cukru
1 kisiel wiśniowy bez cukru
2 łyżki maku (sypkiego)
3 łyżeczki kakao
cukier waniliowy
Margarynę z żółtkami i cukrem należy utrzeć. Następnie dodajemy przesianą mąkę i wraz z nią proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy. Kolejno należy dodać olej, zmiksować wszystko i na koniec dodać ubite białka i całość delikatnie wymieszać łyżką.
Ciasto należy podzielić na 4 równe części. Do I dodajemy kisiel cytrynowy, do II kisiel wiśniowy, do III kakao i do IV mak.
Formę/tortownicę należy wysmarować tłuszczem i wysypać bułką. Ciasto należy układać warstwami. Jeśli będzie to podłużna blaszka to jeśli przeciągniemy nożem wzdłuż ciasta otrzymamy efekt tulipany. Ciekawy efekt można również uzyskać wtedy, gdy pieczemy ciasto w okrągłej formie, wtedy przeciągamy nożem lub patyczkiem w kilu miejsca od środka formy ku brzegom formy. Pieczemy w temperaturze 180 stopni nie dłużej jak 40 minut.
Masa:
1 masło roślinne w kostce
1 szklanka śmietany
3 łyżki cukru pudru
Masło ucieramy mikserem, dodajemy cukier puder a następnie dodajemy stopniowo śmietanę.

Po upieczeniu i ostygnięciu ciasto należy raz przekroić, połowę masy dać do środka resztę na wierzch ciasta. Górę można posypać orzechami lub użyć dodatkowo polewy czekoladowej.

Paluszki ziemniaczane

2010-07-26T23:44:00.000+02:00

300 g ugotowanych ziemniaków
1,5 szklanki mąki
1 łyżka masła
1 jajko
sól, przyprawy na przykład: kminek, papryka, sezam, mak itp.
Ziemniaki ugotować ostudzić, przepuścić przez praskę, dodać do nich mąkę oraz masło i wszystko dokładnie wyrobić. Z masy należy formować cienkie paluszki o długości około 10 cm. Przed włożeniem do piekarnika paluszki smarujemy jajkiem najlepiej przy użyciu pędzelka. Na koniec posypujemy solą i kminkiem lub wedle uznania papryką, makiem, sezamem. Paluszki najlepiej rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temperatury nie większej jak 200 st. i piec paluszki 7 do 10 minut.

Orzeźwiający napój jabłkowo-miętowy

2010-07-17T16:20:00.000+02:00

1 litr soku jabłkowego
2 torebki mięty
cytryna
lód
Sok jabłkowy z kartonu lub samodzielnie wyciśnięty należy wymieszać w dzbanku z ostudzonym naparem mięty. Miętę w torebkach lub suszoną należy zaparzyć w 1 litrze gorącej wody. Do dzbanka dodajemy także kilka plasterków cytryny i kostki lodu. Napój nie wymaga dosładzania.
koszt: około 3 zł
czas wykonania: 15 minut

Klopsiki z sosem pieczarkowym

2010-07-17T00:20:00.000+02:00

1/2 kg mięsa mielonego
2 jajka
2 łyżki bułki tartej
1 drobno posiekana cebula
przyprawy: sól, pieprz, papryka, majeranek ewentualnie posiekana zielenina
1,5 szklanki bulionu

Mięso należy wyrobić z jajkami, cebulą, bułką tartą i przyprawami, uformować kule o średnicy nie większej jak 3 cm . Gotujemy 1,5 szklanki bulionu do którego następnie wkładamy klopsy. Powinny się gotować około 20 minut.
Sos pieczarkowy można podać gotowy lub wykonać samodzielnie:
sos:
5 średnich pieczarek
1 mała cebula
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
1 szklanka bulionu
3 łyżki śmietany
przyprawy, zielenina
Pieczarki i cebulę należy drobno posiekać i zeszklić na łyżce masła. Na oddzielnej patelni wykonujemy zasmażkę z 1 łyżki mąki i 1 łyżki masła. Gdy przestygnie dodajemy do niej stopniowo 1 szklankę bulionu (świeżego, nie tego na którym gotowały się klopsiki). Dodajemy także podsmażone pieczarki z cebulą. Gotujemy ok. 5 minut. Po zdjęciu z ognia dodajemy 3 łyżki posolonej śmietany , ocieplonej sosem. Podgrzewamy jeszcze chwilę ale nie zagotowujemy. Na koniec można doprawić i dodać posiekaną zieleninę.
Klopsiki polewamy sosem bezpośrednio na talerzu.
czas wykonania: około 45 minut

Zupa sezonowa I

2010-07-10T22:52:00.000+02:00

1,5 litra bulionu
2 marchewki
5 ziemniaków
1 mały kalafior
1 mały brokuł
kilka gałązek koperku i natki pietruszki
sól, pieprz, papryka
Do zupy przygotować wcześniej bulion, może być zarówno warzywny jak i gotowany na mięsie. Wstawiamy w garnku bulion, dodajemy ziemniaki pokrojone w drobną kostkę i marchew pokrojoną w plasterki lub półtalarki. Gotujemy zupę około 20 minut po tym czasie dodajemy podzielony na różyczki kalafior. Brokuł również podzielony na różyczki dodajemy 5 minut przed końcem gotowania. Zupę wystarczy gotować 30-40 minut. Na koniec doprawiamy i posypujemy pokrojoną zieleniną.
czas wykonania: około 45 minut

Bajaderka

2010-07-04T20:21:00.000+02:00

kruche ciasto:
- 1/2 kostki margaryny
- 60 g cukru
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 żółtko
- 5 łyżek śmietany
bajaderka:
- 400 gram herbatników
- 150 g paczka biszkoptów
- 125 g margaryny
- 1/2 szklanki wody
- 40 g cukru
-2 łyżki kakao
- 1 słoik dżemu lub powideł
- mała paczka rodzynek
- 1 aromat na przykład waniliowy
dodatkowo:
- polewa czekoladowa lub gotowa czekolada

1. Ze składników na ciasto zagnieść kruche ciasto. Wylepić nim dno blaszki wysmarowanej masłem. Piec w 180 stopniach 30 do 45 minut.
2. Margarynę rozpuścić w garnku z wodą, cukrem i kakaem. Wszystko zagotować i wystudzić.
3. Do chłodnej masy dodać rodzynki oraz aromat. Biszkopty i herbatniki pokruszyć na średniej wielkości kawałki, dodać do masy, następnie dżem lub powidła i dokładnie wszystko wymieszać.
4. Masę bajaderkową wykładamy na przestudzone ciasto kruche. Wierzch można polać polewą, rozpuścić czekoladę i dodatkowo posypać wiórkami kokosowymi lub orzechami.
5. Ciasto należy przechowywać w lodówce. Doskonale nadaje się do mrożenia.

Koszt: około 15 zł
Uwagi:
-ciasto najlepiej jest zrobić w małej blaszce bo inaczej wyjdzie niskie;
-do ciasta kruchego można dodać mniej cukru bo i tak bajaderka jako całość jest bardzo słodka

Rolada ze schabu

2010-06-27T23:56:00.000+02:00

1 kg schabu bez kości
30 dag mięsa mielonego
10 dag sera żółtego
sól, pieprz, papryka, majeranek,
2 łyżki oleju

Schab należy naciąć wzdłuż w taki sposób aby powstał jeden płat, następnie należy rozbić go na desce. Osobno wyrabiamy mięso mielone z przyprawami i następnie rozsmarowujemy je na prostokącie rozbitego schabu (mięsa mielonego nie trzeba rozkładać przy brzegach). Mięso mielone posypujemy startym lub pokrojonym serem żółtym. Całość zwijamy ściśle w roladę i obwiązujemy mocnymi nićmi. Roladę po wierzchu należy również posypać przyprawami. Następnie roladę należy krótko obsmażyć z każdej strony na dużej patelni. Na koniec warto jeszcze posypać roladę po wierzchu majerankiem.
Roladę piecze się w wysmarowanej tłuszczem blasze lub w naczyniu żaroodpornym w temperaturze 220 st. przez co najmniej 60 minut. Doskonała na ciepło do obiadu jak również na zimo jako wędlina.

Zupa z kurek

2010-06-18T22:38:00.000+02:00

500 gram kurek
2 litry bulionu warzywnego
1 cebula
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
5 średnich ziemniaków
1/2 szklanki śmietany
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz

Cebulę i grzyby należy podsmażyć na maśle i dusić ok. 20 minut, pod koniec zasypać mąką. Bulion należy zagotować, dodać o niego ziemniaki pokrojone w kostkę i grzyby z patelni. Zupę gotujemy nie dłużej jak 15 minut, pod koniec należy dodać śmietanę z odrobiną soli (zahartowaną ciepłą zupą), doprawić i dodać drobno posiekany koperek.
koszt: około 4,50 zł (nie uwzględniono kosztu grzybów)

Sernik na zimno

2010-06-13T20:47:00.000+02:00

500 g sera białego zmielonego
400 ml śmietany 30%
2 śnieżki
2 galaretki cytrynowe
1 galaretka w dowolnym kolorze na wierzch
owoce pod galaretkę
1 paczka biszkoptów

Galaretkicytrynowe należy rozpuścić w 2 szklankach wody. Galaretkę na wierzchprzygotować według przepisu na opakowaniu. Dobrze schłodzoną śmietanętrzeba ubić mikserem razem ze śnieżkami. Do ubitej śmietany dodajemyzmielony ser, mieszamy wszystko łyżką. Na koniec dodajemy partiamizimne galaretki cytrynowe. Na dnie tortownicy układamy biszkopty,najlepiej nasączone. Wylewamy na nie masę serową ale nie od razu poprzygotowaniu, tylko jak zacznie lekko tężeć. Wstawiamy wszystko dolodówki na co najmniej pół godziny. Następnie na wierzchu układamydowolne owoce (brzoskwinie, winogrona, truskawki, wiśnie) i zalewamygalaretką. Sernik należy przechowywać w lodówce.

Makaron z boczkiem i pieczarkami

2010-06-10T19:53:00.000+02:00

250 g makaronu penne
20 dag boczku
1 cebula
25 dag pieczarek
1/2 szklanki śmietany
2 łyżki oleju
sól, pieprz
natka pietruszki do dekoracji

Na patelni z olejem nalezy podsmażyć boczek pokrojony w kostkę. Gdy boczek się lekko zrumieni nalezy dodać pieczarki pokrojone w plasterki i na koniec cebulę pokrojoną w kostkę. Doprawiamy i dodajemy śmietanę wymieszaną z odrobiną soli. Oddzielnie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu, odcedzamy go i dajemy na patelnię mieszając wszystko aby sos śmietanowy dobrze połączył się z makaronem. Gotowe danie można udekorować natką pietruszki.

Placuszki z cukinii

2010-06-08T18:49:00.000+02:00

2 małe cukinie (waga ok. 70 dkg)
1 jajko
3/4 szklanki mąki kukurydzianej (może być zwykła)
1 cebula
kilka gałązek koperku
sól, pieprz
olej

Cukinie należy zetrzeć na dużych oczkach; cebulę również ścieramy na tartce. Do startej cukinii należy dodać 1 całe jajko, cebulę, mąkę, posiekany koperek i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z obydwu stron.

koszt: ok. 4 zł

Zupa z czerwonej soczewicy i boczku

2010-06-03T00:17:00.000+02:00

Składniki na 4 porcje:
1,5 l bulionu
150 g czerwonej soczewicy
1 puszka pomidorów
150 g gotowego makaronu zacierki
100 g boczku
1 cebula (onion)
1 marchewka
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku (garlic)
sól, pieprz, bazylia, natka pietruszki

Na maśle podsmażamy boczek pokrojony w kostkę. Gdy się zarumieni dodajemy marchew pokrojoną w kostkę lub plastry, cebulę pokrojoną w kostkę i drobno pokrojony czosnek. Na koniec dodajemy odsączone pomidory z puszki i dusimy kilka minut.
W międzyczasie gotujemy bulion do którego dodajemy soczewicę. Powinna gotować się około 20 minut. Po tym czasie dodajemy makaron zacierki oraz podsmażony boczek wraz z warzywami. Całość gotujemy jeszcze ok. 20 minut, na koniec doprawiamy.
czas wykonania: około 45 minut

Kulki serowe

2010-05-30T08:44:00.000+02:00

Na 6 kulek:
250 g sera półtłustego lub tłustego
2 plasterki sera żółtego
1 łyżeczka śmietany
2 łyżki posiekanych orzechów
kilka gałązek świeżej natki pietruszki
zioła prowansalskie
papryka mielona słodka
sól, pieprz

Ser biały zemleć w maszynce lub przepuścić przez praskę. Do sera białego dodać drobno pokrojony lub starty ser żółty, łyżeczkę śmietany, doprawić i wszystko wymieszać. Rękami formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Podzielić na 3 części. Dwie kulki obtoczyć w orzechach, dwie w papryce w proszku i ostatnie dwie najpierw w ziołach prowansalskich a następnie w drobno posiekanej natce pietruszki.
czas wykonania: 15 minut

Surówka z kapusty pekińskiej i czerwonej cebuli

2010-05-23T15:47:00.000+02:00

1 mała kapusta pekińska
2 czerwone cebule
2 jabłka
2 łyżki majonezu
sól, pieprz ziołowy

Kapustę kroimy w cienki paski, cebule i jabłka w drobną kostkę. Wszystko razem mieszamy z dwoma łyżkami majonezu i doprawiamy.
koszt: około 3 zł
czas wykonania:15 minut

Barszcz czerwony

2010-05-22T23:27:00.000+02:00

5 buraków
2 l wody
pęczek włoszczyzny
300g mięsa z kością lub innego mięsa na bulion
kwasek cytrynowy
liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
ząbek czosnku
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
majeranek
Buraki umyte ale nieobrane gotować (w osobnym garnku) przez około 2 godziny. Należy doprawić je solą, pieprzem, cukrem i kwaskiem cytrynowym. W drugim garnku gotujemy mięso wraz z włoszczyzną, zielem, listkiem, czosnkiem ok 1 godziny. Gdy buraki są miękkie należy je obrać, zetrzeć na tartce i dodać do bulionu. Wszystko razem powinno jeszcze pogotować się co najmniej 20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy surowego, startego buraka, który da nam ładny kolor barszczu. Pod koniec doprawiamy majerankiem. Barszcz należy podawać odcedzony do uszek lub krokietów.

Krupnik

2010-05-20T21:33:00.000+02:00

3 udka kurze
5 ziemniaków
5 marchewki
2 pietruszki
1 cebula
1/2 pora
1 łyżka masła
3/4 szklanki kaszy jęczmiennej
natka pietruszki
ziele angielskie, sól, pieprz, listek laurowy

Udka gotujemy w 2 litrach wody przez ok. 1 godzinę. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. W międzyczasie na patelni na łyżce masła podsmażamy pokrojone w plasterki lub w kostkę: marchewki, pietruszkę i na koniec dodajemy również pokrojonego pora i cebulę (część pora odkładamy do dekoracji). Gdy udka gotują się już około pół godziny dodajemy kaszę. Następnie możemy dodać podsmażone warzywa i na końcu ziemniaki pokrojone w kostkę. Zupę doprawiamy pod sam koniec gotowania, posypujemy pozostawionym porem , natką pietruszki i doprawiamy zupę. Ważna zasada dotycząca krupniku mówi o tym, że powinien on gotować się powoli i długo, a więc około 1,5 h.

Sałatka z papryki i czerwonej cebuli

2010-05-17T23:38:00.000+02:00

2 czerwone papryki
1 czerwona cebula
2 pomidory
100 g sera typu włoskiego
szczypiorek
1 łyżka oliwy
sok z cytryny
sól, pieprz

Paprykę i pomidory należy pokroić w dość duże kawałki, cebulę w krążki lub półkrążki, szczypiorek należy posiekać drobno. Ser typu włoskiego kroimy w kostkę. Warzywa wkładamy do salaterki i polewamy oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny i przyprawami.
czas wykonania: 15 minut

Zupa krem z porów

2010-05-14T23:48:00.000+02:00

1 por
5 szklanek bulionu
1 cebula
5 ziemniaków
1 łyżka masła
1 serek topiony 100 g
5 łyżek śmietany
sól, pieprz

Por i cebulę należy pokroić w grube krążki i podsmażyć na patelni na maśle (małą kawałek pora - zieloną część odkładamy do dekoracji). Do warzyw dodajemy serek topiony i podgrzewamy aż do rozpuszczenia. W garnku gotujemy bulion razem z pokrojonymi na części ziemniakami przez 20 minut. Następnie dodajemy warzywa z patelni i gotujemy zupę jeszcze 5-10 minut, doprawiamy. Po wystudzeniu zupę należy zmiksować na krem. Na koniec dodajemy śmietanę wymieszaną z kilkoma łyżkami ciepłej zupy i solą. Podgrzewamy zupę ale już nie gotujemy. Zupę należy posypać drobno pokrojonym surowym porem, ewentualnie inną zieleniną.
koszt: 5,50 zł

Placuszki z ryżem

2010-05-12T23:58:00.000+02:00

1 torebka ryżu 125 g
2 jajka
3 łyżeczki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki śmietany
1/4 szklanki mleka

olej do smażenia
powidła, dżem lub śmietana

Ryż należy ugotować, odcedzić i ostudzić. Jajka całe miksujemy z cukrem, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy mleko, śmietanę i wszystko miksujemy. Na koniec dodajemy ryż i dokładnie mieszamy.
Placki leży piec na patelni na obydwie strony do lekkiego zrumienienia. Podawać z dżemem lub śmietaną.
Porcja dla 4 osób.
Koszt: około 4,50 zł

Biszkopt z jabłkami i śmietaną

2010-05-09T15:32:00.000+02:00

biszkopt:
2 jajka
1/2 szklanki curku
1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
masa jabłkowa:
10 jabłek
2 galaretki pomarańczowe
2 łyżki cukru
1/2 szklanki wody
masa śmietanowa:
400 ml śmietany 30%
5 łyżeczek żelatyny
1/2 szklanki wody
3 łyżki cukru pudru

Białka należy ubić z cukrem następnie dodać żółtka wymieszane z proszkiem do pieczenia i octem, wymieszać łyżką, dodać mąkę delikatnie zamieszać również bez użycia miksera. Piec w wysmarowanej formie 30 min.

Jabłka obrać, pokroić w mniejsze części, włożyć do garnka, dolać 1/2 szklanki wody i 2 łyżki cukru, dusić ok 15 minut. Do gorących jabłek wsypać 2 pomarańczowe galaretki i wszystko dokładnie wymieszać. Gdy jabłka odrobinę przestygną wlać je na biszkopt (nie trzeba nasączać biszkoptu pączek gdyż będzie wystarczająco wilgotny od masy jabłkowej). Ciasto należy włożyć do lodówki.

Dobrze schłodzoną śmietanę należy ubić wraz z 3 łyżkami cukru pudru mikserem. Wcześniej rozpuszczamy żelatynę w 1/2 szklanki gorącej wody. Do ubitej piany małymi partiami dodajemy wystudzoną żelatynę.Ubitą śmietanę kładziemy na warstwę jabłkową, całość należy przechowywać w lodówce.

Kotlety z szynką i serem

2010-05-06T23:56:00.000+02:00

Na 2 kotlety potrzeba:
2 plastry szynki
4 plastry żółtego sera
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
olej
sól, pieprz, papryka

Z szynki wykrawamy dwa prostokąty lub kwadraty, następnie dopasowujemy 4 plastry sera do wymiarów szynki (odcinamy brzegi). Każdy kotlet składa się z następujących warstw: plaster sera, plaster szynki i znów plaster sera. W oddzielnym naczyniu należy rozmącić jajka, doprawić. Kotlety należy obtoczyć najpierw w jajku, następnie w bułce tartej i piec na patelni z obydwu stron.
koszt: około 5 zł
czas wykonania: 15 minut

Krem z ziemniaków z pieczarkami

2010-05-02T17:05:00.000+02:00

6 średnich ziemniaków
3 szklanki bulionu
1 szklanka mleka
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
20 dag pieczarek
1 cebula
1 łyżka masła
sól, pieprz, papryka
szczypior
Ziemniaki gotujemy w bulionie 20 minut, na koniec dodajemy szklankę mleka. Zdejmujemy z ognia dodajemy 1łyżeczkę mąki ziemniaczanej i odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie na maśle, na dobrze rozgrzanej patelni podsmażamy pieczarki pokrojone w plasterki. Gdy się zrumienią dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. Po odstawieniu z ognia dodajemy odrobinę papryki w proszku i mieszkamy. Ostudzony bulion z ziemniakami należy zmiksować. Zupę jeszcze raz ustawiamy na małym ogniu, dodajemy usmażone pieczarki z cebulą. Wszystko doprawiamy, gotujemy nie dużej jak 10 minut. Całość po zdjęciu z ognia można posypać szczypiorem.

Ciasto różowa pianka

2010-04-25T20:12:00.000+02:00

2 budynie śmietankowe lub waniliowe
3 szklanki mleka
1 łyżka cukru
2 galaretki wiśniowe, truskawkowe lub malinowe
1 kostka masła roślinnego
1 śnieżka
200 ml mleka
2 galaretki do różowej pianki (wiśniowe, truskawkowe lub malinowe)
Dodatkowo:
1 galaretka czerwona lub różowa do przełożenia między masami budyniowymi
1 paczka biszkoptów na spód
do posypania: wiórki kokosowe lub starta czekolada

Dno tortownicy wykładamy biszkoptami nasączonymi w wodzie z dodatkiem cukru, ewentualnie kwasku cytrynowego. Jedną galaretkę należy przygotować dużo wcześniej (rozpuszczamy ją w 1 szklance wody) także żeby była już tężejąca, gdy będziemy nią przekładać masy budyniowe.
Do masy budyniowej należy ugotować 2 budynie w 3 szklankach mleka z dodatkiem 1 łyżki cukru (nie trzeba słodzić więcej bo masa będzie i tak słodka dzięki galaretkom).Do jeszcze ciepłego budyniu należy wsypać 2 galaretki i dobrze wymieszać. W tym czasie należy przygotować kolejne 2 galaretki, które będą potrzebne do różowej pianki. Rozprowadzamy je każdą w 1 szklance wody.
Gdy budyń wystygnie dodajemy go małymi partiami do zmiksowanej kostki masła. Połowę masy budyniowej wykładamy na biszkopty i wstawiamy na kilka minut do lodówki. Następnie wylewamy tężejącą galaretkę. Również wkładamy do lodówki i czekamy ok 15 minut. Po tym czasie wykładamy na warstwę galaretki pozostałą część masy budyniowej.
Aby wykonać różową piankę miksujemy 1 śnieżkę w 200 ml zimnego mleko. Na koniec dodajemy przygotowane wcześniej dwie galaretki (ostudzone, najlepiej lekko tężejące) i przez chwilę miksujemy wszystko razem. Piankę wylewamy na masę budyniową. Gdy stężeje posypujemy wierzch wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą.

Rulony z szynki w galarecie

2010-04-24T20:58:00.000+02:00

4 duże plastry szynki
100 g sera typu włoskiego
1 łyżeczka śmietany
1 łyżeczka chrzanu
sól, pieprz, papryka
1 szklanka bulionu
2 łyżeczki żelatyny
do dekoracji: marchew, papryka,por ewentualnie kukurydza, groszek, koperek, pietruszka

Ser typu włoskiego rozdrabniamy widelcem i mieszkamy ze śmietaną oraz chrzanem, doprawiamy. Tak przygotowanym serem smarujemy plastry szynki, zwijamy w rulony i ciasno układamy obok siebie. Żelatynę należy rozpuścić w niewielkiej ilości przegotowanej, ciepłej wody i po wystygnięciu dodać do również ostudzonego bulionu. Bulion najlepiej przecedzić przez sitko, dzięki czemu galareta będzie ładniej wyglądać. Szynkę należy zalewać partiami, tak aby dekoracje z warzyw się nie przemieściły.

Zupa jarzynowa z czerwoną fasolą

2010-04-21T20:51:00.000+02:00

150 g czerwonej fasoli
2 marchewki
1/2 pora
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 pomidory
150 g drobnego makaronu
1 litr bulionu (broth)
1 łyżka masła
sól, pieprz, papryka, bazylia (basil)
Fasolę należy namoczyć dzień wcześniej. Gotujemy fasolę przez 60 minut w tej samej wodzie, w której się moczyła. Następnie należy fasolę odcedzić. W garnku gotujemy bulion, do niego wrzucamy fasolę. Na patelni na maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę marchew, później dodajemy drobno posiekanego pora (odrobinę zostawiamy do posypania gotowej zupy), cebulę i czosnek. Na koniec smażenia dodajemy obranego pomidora, pokrojonego w grubą kostkę. Podsmażone warzywa dodajemy do bulionu. Wsypujemy makaron - od tego czasu gotujemy zupę jeszcze 10 minut i na koniec doprawiamy i posypujemy drobno posiekanym porem (niesmażonym).

Pasta z szynką i chrzanem

2010-04-20T19:18:00.000+02:00

3 szt. ugotowanych na twardo jajka
15 dag szynki
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżka majonezu
sól, pieprz, papryka

Jajka i szynkę drobno pokroić w kostkę, połączyć z chrzanem, majonezem i doprawić. Pastę należy podawać z chlebem razowym, pieczywem chrupkim, można nią smarować również krakersy.
Koszt: około 4.50 zł
Czas wykonania: 15 minut

Krem z marchewek

2010-04-18T18:41:00.000+02:00

5 dużych marchewek
2 małe cebule
1 ząbek czosnku
2,5 szklanki bulionu
2 łyżki masła
3 łyżki śmietany
2 kromki chleba
sól, pieprz (najlepiej biały), papryka

Na maśle podsmażamy pokrojoną w plasterki marchew. W połowie smażenia dodajemy cebulę pokrojoną w półtalarki. Należy odłożyć kilkanaście plasterków marchwi do dekoracji. Podsmażone warzywa wrzucamy do gotującego się bulionu. Wszystko razem gotujemy 15 minut. Po ostygnięciu zupę miksujemy. W osobnym naczyniu mieszkamy śmietanę z solą i odrobiną ciepłego bulionu. Śmietanę wlewamy do zupy, przyprawiamy i podgrzewamy na małym ogniu ok. 5 minut dbając o to aby zupa się nie zagotowała. Na patelni przygotowujemy grzanki. Na odrobinie masła podsmażamy drobno pokrojony czosnek i dodajemy chleb pokrojony w kostkę. Ugotowaną zupę dekorujemy grzanki i plastrami marchwi.

Pieczone ziemniaki z boczkiem

2010-04-15T20:16:00.000+02:00

10 dużych ziemniaków
25 dag boczku surowego
1 duża cebula
olej
dowolne przyprawy (sól, pieprz, papryka, oregano, kminek itp.)

Ziemniaki należy obrać i gotować przez 15 minut. W międzyczasie podsmażamy na patelni boczek pokrojony w kostkę lub słupki. Ziemniaki po odcedzeniu należy pokroić w plasterki lub ćwiartki. W osobnym małym naczyniu mieszamy olej z przyprawami (można użyć gotową przyprawę do ziemniaków). Przy użyciu pędzelka smarujemy tym wszystkie ziemniaki, które układamy na dużej blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Ziemniaki należy piec nie dłużej jak 30 minut w temperaturze 180 st. Mniej więcej w połowie pieczenia do ziemniaków dodajemy cebulę pokrojoną w półtalarki. Przed podaniem do ziemniaków dodajemy wcześniej podsmażony boczek.

Surówka z marchwi i chrzanu

2010-04-15T20:07:00.000+02:00

2 duże marchewki
2 jabłka
1 łyżeczka chrzanu
sok z cytryny
1 łyżka majonezu
sól, cukier, pieprz

Marchewki i jabłka należy zetrzeć na tartce na małych oczkach. Jabłka należy skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniały. Dodajemy łyżeczkę chrzanu (może być gotowy ze słoika) i całość mieszkamy z majonezem oraz doprawiamy.