sobota, 25 września 2010

Ciasto z kremem kawowym i galaretką

masa kawowa
Biszkopt ciemny:
4 jajka
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
tłuszcz do wysmarowania formy
Masa:
1 masło roślinne w kostce
5 jajek
3/4 szklanki cukru
mocny napar z kawy (1/3 szklanki wody, 2 łyżki kawy)
Dodatkowo:
2 czerwone galaretki
śliwki do dekoracji lub inne owoce.

Dwie galaretki rozpuścić oddzielnie w 300 ml wody i odstawić do stężenia. Ubić białka razem z cukrem na sztywno mikserem. W osobnym małym naczyniu rozmieszać żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Tak przygotowane żółtka wmieszać łyżką do białek. Następnie dodać mąkę wymieszaną z kakao i delikatnie zamieszać łyżką. Wylać do nasmarowanej tłuszczem formy i piec ok 30 minut w temperaturze 160 stopni. Po ostygnięciu biszkopt przekroić na pół, można nasączyć ponczem ale nie jest to konieczne.
Jajka całe razem z cukrem ubijamy na parze dotąd aż masa zacznie gęstnieć. Ucieramy mikserem masło i dodajemy wystudzoną masę jajeczną oraz stopniowo napar kawowy. W tym przepisie masa została podzielona na połowę i napar kawowy jest tylko w jednej części. Blaty ciast układamy obok siebie i obydwa smarujemy masą. Na tym, który ma być na górze układamy dodatkowo owoce. Następnie zalewamy tężejącą galaretką.Wstawiamy do lodówki, każdy oddzielnie. Dopiero gdy galaretka mocno stężeje można połączyć wszystkie warstwy. Najwygodniej jest robić to w tortownicy.

poniedziałek, 20 września 2010

Sos śliwkowy do mięs

10 śliwek (umytych, obranych i pokrojonych w kostkę) lub 4 łyżki powideł śliwkowych
1 mała cebula
1 mały ząbek czosnku
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru lub 2 łyżeczki miodu
szczypta soli
imbir, chili, pieprz
sok z cytryny

W rondelku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy bardzo drobno pokrojoną cebulę i czosnek, dodajemy pieprz oraz imbir. Smażymy na małym ogniu jeszcze trochę aby przeszło aromatem. Następnie podlewamy sosem sojowym, dodajemy śliwki, cukier, chili i gotujemy wszystko na małym ogniu około 15 minut co jakiś czas mieszając. Na sam koniec solimy i dodajemy kilka kropel soku z cytryny. Sos nie wymaga przecierania. Jest doskonały zarówno do schabu jak i pieczeni rzymskiej.

sobota, 18 września 2010

Ciasto styropian

ciasto:
3 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
5 żółtek
1 kostka margaryny
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
masa:
 5 białek
1 litr śmietany 18%
20 dag wiórek kokosowych
3/4 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 duży budyń waniliowy lub 2 małe

wtorek, 14 września 2010

Szaszłyki z kurczaka

1 podwójna pierś kurczaka
3 papryki każda w innym kolorze
2 duże cebule
Na marynatę:
1/3 szklanki oleju
2 ząbki czosnku
sól, pieprze czarny  i ziołowy, papryka lub gotowa przyprawa do kurczaka
1 łyżka sosu sojowego

Dodatkowo:
patyczki do szaszłyków
folia aluminiowa 

Mięso należy pokroić w dużą kostkę lub paski, włożyć do szklanej miski, zalać olejem, sosem sojowym, dodać zmiażdżony czosnek i przyprawy, wszystko wymieszać. Mięso w takiej marynacie powinno być co najmniej przez 1 godzinę w lodówce.
Na patyczki należy nadziewać na przemian mięso, papryki i cebulę pokrojoną w paski. Całość można jeszcze dodatkowo posypać przyprawami i posolić. Szaszłyki pieczemy w piekarniku na blasze wyłożonej folią aluminiową przez co najmniej 30 minut. W wypadku pieczenia szaszłyków na kratce trzeba podłożyć blachę pod spód, gdyż w trakcie pieczenia wycieka z nich dość dużo tłuszczu.
Z podanej porcji wychodzi ok. 20 szaszłyków.

sobota, 11 września 2010

Ciastka z żółtym serem

ciastka z żółtym serem
1 i 1/2 szklanki mąki
1/2 kostki masła
2 jajka + 1 żółtko do smarowania ciastek
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
15 dag sera żółtego
sól
papryka/kminek/mak/zioła prowansalskie do posypania
Z mąki, masła, 2 jajek i soli zagnieść ciasto. Na koniec wgnieść także ser żółty (starty na grubych oczkach albo drobno pokrojony). Włożyć je do lodówki na około 1 godzinę. Następnie należy ciasto rozwałkować na placek nie grubszy jako pół centymetra. Foremkami lub szklanką wycinamy dowolne kształty ciastek. Na koniec należy je posmarować żółtkiem i posypać ulubioną przyprawą.
Ciastka pieczemy w temperaturze 180 stopni do czas aż będą rumiane czyli nie dłużej jak 20 minut. Są doskonałe jako przekąska, danie na imprezę, najlepsze są jeszcze ciepłe. Ciasto robi się bardzo szybko. Ciastka można podawać z dipami lub domowym, gęstym sosem pomidorowym.
koszt: ok. 6 zł

czwartek, 2 września 2010

Ciasto z lekką pianką

ciasto pianka karmel
ciasto:
1 i 1/3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
5 jajek
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
Białka należy ubić z cukrem. Osobno mieszkamy żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy je do ubitych białek i delikatnie mieszamy łyżką. Następnie dodajemy mąkę i kakao i również delikatnie mieszkamy łyżką. Ciasto pieczemy około 30 minut w temperaturze 160 stopni.
na piankę:
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
2 galaretki morelowe lub pomarańczowe
2 łyżki cukru pudru
Mleko należy schłodzić, galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wody każdą, czekamy aż ostygną. Mleko wraz z cukrem  pudrem należy ubić mikserem i dodać powoli galaretki.
Ciasto kroimy tak by powstały 3 placki, smarujemy każdy pianką, wierzch dekorujemy polewą ciemną lub białą, można dodać rodzynki. Ciasto należy przechowywać w lodówce.

Zobacz także:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...